从包工头手里接了一个工厂的活，现在包工头不给工钱又没有和包工头签合同，但是她写了一张欠条，我该怎么办

合同没有违约金，并不代表不需要承担违约责任，仍然需要赔偿，只是赔偿金额和方式不一样。如果有违约金的，那就按照违约金来，没有违约金的，就是赔偿造成对方的损失。
不过总体而言，没有约定违约金的，对你比较有利，对方必须举证自己的损失，一般是金钱债务，那就是利息。

《合同法》第一百零七条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
合理选择要求对方承担修理、更换、重作、退货、减少价款或者报酬等违约责任。
　　第一百一十二条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。
　　第一百一十三条　当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，给对方造成损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
　　经营者对消费者提供商品或者服务有欺诈行为的，依照《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定承担损害赔偿责任。

自用工之日起一个月内就应当签订书面的劳动合同，超过一个月未签订劳动合同，用人单位还需要支付超过一个月不满一年内的双倍工资。超过一年未订立书面劳动合同的，视为订立了无固定期限劳动合同。
　　《劳动合同法》　　第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。　　已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。　　用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
　　第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

1、开发商与物业公司签订的是前期物业服务合同，该合同可以约定服务期限，但是该期限不能限制合同的具体履行；小区业主大会成立后，即便合同期限未满，业主也可以召开业主大会，重新选聘物业公司，且不会因提前终止前期物业合同而承担责任。根据《物权法》和《物业管理条例》的规定，业主大会解聘或选聘物业公司时，应当经专有部分占建筑物总面积过半数的业主且占总人数过半数的业主同意。
2、后期通过业主大会自己找的物业服务公司，那就必须按照合同进行。