我购买的火腿肠有质量问题，怎么要求厂家赔偿呢？

什么是产品质量问题？产品质量问题，就是违反产品质量法的所导致产品质量（产品质量指的是在商品经济范畴，企业依据特定的标准，对产品进行规划、设计、制造、检测、计量、运输、储存、销售、售后服务、生态回收等全程的必要的信息披露。
） 的问题。

以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉，如果起诉需保留时间差证据（没到期）。
《中华人民共和国消费者权益保护法》
第二十四条经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。
没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
依照前款规定进行退货、更换、修理的，经营者应当承担运输等必要费用。

产品的使用人、消费人因生产者提供的产品本身存在质量缺陷而造成人身财产损害的，有权向生产者提出索赔要求，也可以向销售者提出索赔要求。后果是属于产品生产者的责任，产品的销售者给予赔偿的，产品的销售者有权向生产者追偿，反之，是属于产品的销售者的原因而由产品的生产者给予赔偿，产品的生产者有权向产品的销售者追偿。　　因销售者不能指明缺陷产品的生产者，也不能指明缺陷产品的供货者，因销售者提供该产品造成他人人身财产损失的，销售者承担损害赔偿责任。　　
一、人身损害赔偿应当包括下列费用：　　
1、医疗费;　　
2、治疗期间的护理费;　　
3、因误工减少的收入;　　
4、交通费;　　
5、残疾者生活自助具费;　　
6、残疾者生活补助费;　　
7、残疾赔偿金;　　
8、受残疾人抚养的人所需的生活费;　　
9、造成死亡的，支付丧葬费、死亡赔偿金、死者生前抚养的人的生活费;　　
10、法律、行政法规规定的其他费用。　　
二、财产损害赔偿：　　
1、将损害财产恢复原状;　　
2、将损害财产折价赔偿;　　
3、法律、法规规定的其他赔偿。　　受害人向生产者、销售者提出损害赔偿的时效期限为二年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算，超过二年时效，人民法院不予受理。　　因缺陷产品造成的人身财产损失的请求赔偿权，自该产品交付最初使用人时起至缺陷引起的人身财产损失时止，如果该产品自交付最先使用人至事故发生之日超过十年，受损害人的请求赔偿权丧失，如果明示的安全期在十年以上，受损害人仍有损害赔偿请求权。