餐厅开业都4个月了 没有跟我们员工签劳动合同 现在我辞职了她拖欠工资不发 然后还扣15天工资 餐厅这样做合理吗?

发生争议之后，建议先协商，协商不成，可以搜集证据，去劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁。劳动仲裁是指由劳动争议仲裁委员会对当事人申请仲裁的劳动争议居中公断与裁决。在我国，劳动仲裁是劳动争议当事人向人民法院提起诉讼的必经程序。
按照《劳动争议调解仲裁法》规定，提起劳动仲裁的一方应在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。除非当事人是因不可抗力或有其他正当理由，否则超过法律规定的申请仲裁时效的，仲裁委员会不予受理。
首先，你要确认和单位之间的劳动关系的事实，如工资单，考勤记录，工作过程中的文件记录。其次，确认劳动关系后，可以要求单位补缴社会保险，补发工资。第三，单位应当解除劳动合同时应当提前一个月通知劳动者，否则应当支付一个月的经济补偿金作为代通金。
第四，不签订书面劳动合同支付双倍工资，自用工之日起一个月内应当签订书面劳动合同。第五，单位违法解除劳动合同，可以要求经济赔偿金，为经济补偿金的两倍。第六，如果协商不成，带好相关资料到劳动监察部门投诉，或者直接到单位所在地的劳动仲裁委提出劳动仲裁。

一 通常，单位欠工资，有客观原因和主观原因，客观原因是单位一时资金周转困难甚至经营不善导致不能按时发工资，这种情况要体谅单位，但是也不是无限度地体谅，单位要确保员工工资为首位考虑要素，确实是无法继续经营，要考虑如何妥善安置。

二 如果是主观原因欠工资，如习惯性拖欠或者恶意拖欠，把员工的工资作为一直要挟，或者长期挪用工资用于其他用途，则员工应该拿起法律武器来维护自己的合法权益。

三 法律规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者(包括试用期员工)及时足额支付劳动报酬。

1、用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

2、用人单位未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

公司拖欠员工工资会有什么惩罚？轻则由劳动行政部门责令其支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令其支付赔偿金，重则可能触犯刑法。具体内容，下面就由法律快车的编辑为您介绍。 　　公司拖欠员工工资会有什么惩罚？ 　　《劳动合同法》第八十五条规定，用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金： 　　
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的； 　　
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的； 　　
(三)安排加班不支付加班费的； 　　
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。 　　我国刑法第二百七十六条之一规定：以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金;造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。 　　单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。 　　有前两款行为，尚未造成严重后果，在提起公诉前支付劳动者的劳动报酬，并依法承担相应赔偿责任的，可以减轻或者免除处罚。 要了解更多劳动法相关，请点击：劳动法