饭店老板跑了，工资没发怎么办？？

1、1老板跑了，建议你们收集老板的身份信息，然后申请劳动仲裁。
2、收集老板的财产信息，然后申请财产保全，有助于你们要工资。
3、抓紧向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，如果有多人的权益受到侵害，最好是多人集体申请。因为，集体争议案件处理时限短（十五天），仲裁委员会受理后可缺席仲裁。
4、你们可以拿生效后的仲裁裁决书直接到人民法院申请强制执行。人民法院可以对被执行者的固定资产进行变卖，根据法律规定，变卖后的资金第一顺序应当支付劳动者的工资报酬。
5、同时可以主张经济补偿金。

只要确实存在用人单位拖欠劳动者工资的违法行为，劳动监察部门就有责任有义务帮助劳动者要回工资，这是劳动保障监察的职责之一。如果涉及劳动行政部门不作为的问题，劳动者可以向法院提起行政诉讼或者向其上级机关进行反映，肯定能得到解决。劳动者如手中有公司出具的欠条等直接证据能够证明工资被拖欠，还可以直接向法院申请支付令。《劳动保障监察条例》
（六）用人单位支付劳动者工资和执行最低工资标准的情况；第十一条劳动保障行政部门对下列事项实施劳动保障监察：《劳动合同法》第三十条　用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。

老板拖欠你的工资，可以通过以下方式维权：
1、向法院申请支付令。法律依据：《劳动合同法》
第三十条 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
2、向劳动监察大队投诉，劳动监察大队会责令限期支付劳动报酬。
法律依据：《劳动合同法》
第八十五条 用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：
（一）未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的；
（二）低于当地最低工资标准支付劳动者工资的；
（三）安排加班不支付加班费的；
（四）解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。
3、向劳动仲裁委申请劳动仲裁。法律依据：《劳动争议调解仲裁法》
第五条 发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。