某一男子53岁，是某食堂的炊事员，因中午收拾好食堂后，12点半去准备买晚上的菜途中发生车祸，当时单位没合同，是出事后补上合同的，社保也是自己负责的，单位表示不承担责任，说他私自外出，外出必须书面请假证明，平时买菜也不要书面证明的呀，让他去交通事故中理赔，因夫妇俩同在一个单位，怕认定不了工伤又丟了工作，现人致伤残八级，求助法律

根据《道路交通事故受伤人员伤残评定》（GB18667-2002）的鉴定，交通事故中伤残鉴定的时间应以事故直接所致的损伤或确因损伤所知的并发症治疗终结为准。
而劳动能力的鉴定，经治疗医疗中介期满（伤情相对稳定）后即可申请。
公安部门做出的事故认定书和是伤残鉴定需要提供的。而工伤申请鉴定需要提供的是社会保险行政部门做出的职工工伤认定决定书，一般情况下，没有工伤认定书，劳动能力鉴定委员会不会受理申请。

由于交通事故引起的工伤，应当首先按照《道路交通事故处理办法》及有关规定处理。工伤保险待遇按照以下规定执行：　　
(1)交通事故赔偿已给付了医疗费、丧葬费、护理费、残疾用具费、误工工资的。企业或者工伤保险经办机构不再支付相应的待遇(交通事故赔偿的误工工资相当于工伤津贴)。企业或者工伤保险经办机构先期垫付有关费用的，职工或其亲属获得交通事故赔偿费后应当予以偿还。　　
(2)交通事故赔偿给付的死亡补偿费或者残疾生活补助费，已由伤亡职工或者亲属领取的，工伤保险的一次性工亡补助金或者一次性伤残补助金不再发给。但交通事故赔偿给付的死亡补偿费或者残疾生活补助费低于工伤保险的一次性工亡补助金或者一次性伤残补助金的，由企业或者工伤保险经办机构补足差额部分。　　
(3)职工因交通事故死亡或者致残的，除按照上述两项处理有关待遇外，其他的工伤保险待遇还可以按照规定享受。　　
(4)由于交通肇事者逃逸或者其他原因，受伤害职工不能获得交通事故赔偿的，企业或者工伤保险经办机构应当按照规定给予工伤保险待遇。

我国原劳动部1996年发布的《企业职工工伤保险实行办法》对工伤的范围作了明确规定。职工由于下列情形之一引起负伤、致残、死亡的，应当认定为工伤，其范围为：
　　
1.从事本单位日常生产、工作或本单位负责人临时指定的工作的，在紧急情况下，虽未经本单位负责人指定但从事直接关系到本单位重大利益的。
　　
2.经本单位负责人安排或者同意，从事于本单位有关的科学实验、发明创造和技术改进工作的。
　　
3.在生产工作环境中接触职业性有害因素造成职业病的。
　　
4.在生产工作时间和区域内，由于不安全因素造成意外伤害的，或者由于工作紧张突发疾病造成死亡或经第一　次抢救治疗后全部丧失劳动力的。
　　
5.因履行职责遭致人身伤害的。
　　
6.从事抢救、救灾、救人等维护国家、社会和公众利益的活动的。
　　
7.因公、因战致残军人复原专业到企业工作后旧伤复发的。
　　
8.因公外出期间，由于工作原因，遭受交通事故或其他意外事故造成伤害或者失踪的，或因突发性疾病造成死亡或者经第一次抢救治疗后全部丧失劳动力的。
　　
9.在上下班的规定时间和必经路线上，发生无本人责任或者非本人主要责任的道路交通机动车事故的。
　　
10.法律、法规规定的其他情形。
　　
11.在合理时间内其他合理路线的上下班途中发生意外属工伤。其中下班后等交通的高峰时段过了之后再回家，属于合理时间；下班途中需到菜市场买菜再回家属合理路线。