加工厂未交养老保险金，都没有合同书，辞退我后我该要什么赔偿费？

若用人单位或者劳动者不签订劳动合同，则可按照下列法条处理：
《劳动合同法》第五条：自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
第六条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
第七条：用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

建筑工程的发包单位与承包单位应当依法订
立书面合同，明确双方的权利和义务。
　　发包单位和承包单位应当全面履行合同约定的义务。
不按照合同约定履行义务的，依法承担违约责任。
　　第十六条建筑工程发包与承包的招标投标活动，应当
遵循公开、公正、平等竞争的原则，择优选择承包单位。
　　建筑工程的招标投标，本法没有规定的，适用有关招
标投标法律的规定。
　　　第十八条建筑工程造价应当按照国家有关规定，由发
包单位与承包单位在合同中约定。公开招标发包的，其造
价的约定，须遵守招标投标法律的规定。对于建设工程合同，没有资质的承包人签订合同的情况下，一般认定无效。
《最高人民法院关于审理建设工程合同纠纷司法解释》第一条　建设工程施工合同具有下列情形之一的，应当根据合同法第五十二条第
(五)项的规定，认定无效：

只要签订劳动合同，成为用人单位的职工，就必须缴纳社会保险，包括养老保险。
　　社会保险法明确规定：
　　第二条 国家建立基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险、生育保险等社会保险制度，保障公民在年老、疾病、工伤、失业、生育等情况下依法从国家和社会获得物质帮助的权利。
　　第三条 社会保险制度坚持广覆盖、保基本、多层次、可持续的方针，社会保险水平应当与经济社会发展水平相适应。
　　第四条中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。