您好，我出借盆友的三千块钱，沒有打借条，给的现钱，如今是我着急的事花钱把他需要钱，他不认可，说不还记得，沒有怎么回事，我该怎么做

既然对方不承认且完全没有还款的意愿，你又有欠条，数值大的话（你认为值得的话）可以去法院起诉。起诉之前可以先找熟知法律的人看一下你的欠条有没有瑕疵，另外借钱和打欠条的时候有没有什么人在场或知情，可以请他们作证人。
只要欠条是真的就可以，对方不承认，法院会进行司法鉴定，现在这项技术很发达的，是不是对方写的，什么时间写的都可以鉴定出来

1、欠款有欠条的，可以向法院申请支付令的。
2、支付令：是指人民法院根据债权人的申请，依法作出的督促债务人为一定给付义务的法律文书。
　　支付令是人民法院依照民事诉讼法规定的督促程序，根据债权人的申请，向债务人发出的限期履行给付金钱或有价证券的法律文书。债权人对拒不履行义务的债务人，可以直接向有管辖权的基层人民法院申请发布支付令，通知债务人履行债务。债务人在收到支付令之日起十五日内不提出异议又不履行支付令的，债权人可直接申请人民法院强制执行。

关于债务如何追讨的问题。债务已经到期的情况下，你可以要求对方立即归还欠款和利息，如果有因此造成的实际经济损失的，可以要求对方一并赔偿。民间借贷利息有约定的按照约定处理，约定利息不得高于银行同期贷款利息的4倍。
没有约定利息的，可以要求按照银行同期贷款利息支付,对方同意即可。但如果对方不同意,那么实践中法院通常不会支持.对于欠款追讨有很多途径，比如与对方进行协商，要求支付，协商是做好的办法.如果协商不成，你可以委托律师向对方发律师函。
律师函可以对债务人起到催告和警示的作用，催促对方及时还款，承担违约责任等，比起司法途径要便捷许多，但律师函没有强制性，如果对方拒不归还，最终还是需要提起诉讼。如果找不到人可以向法院起诉，法院会公告送达缺席判决，你取得胜诉判决后可以向法院提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。
有欠条的可以使用欠条作为证据,没有欠条可以使用其他证据，如借款协议、银行转账记录、电话录音、证人证言等，能够证明欠款事实和欠款金额即可。债权债务纠纷诉讼时效为2年，自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算。