现阶段家中老年人给本地一家冷冻企业借款，另一方企业出具收条注明本钱和贷款利息也有还款期，并盖有公司章，期满后另一方未还贷，一直说资产艰难晚一点付款，我想问一下有什么解决方案

　债务人不向抵押权人(即债权人)按约定支付债务利息的，债务人即构成违约。作为抵押人（即为债务人提供抵押担保的人)应该督促债务人按约定履行，及时支付债务利息。
　　如果债务人仍未按约定履行的，则抵押人要在所约定的抵押担保责任范围内承担担保责任。

借款收据的法律效力
1、约定了还款期限的民间借贷诉讼时效为还款期限届满之日起2年，逾期则丧失请求人民法院保护的权利。
2、定期还款的民间借贷，借款人在约定期限届满后未履行债务而出具没有还款日期的欠款条，应当认定诉讼时效中断，从收到欠款条的第二天开始重新计算2年的诉讼时效。
3、没有约定还款期限的民间借贷，不受2年诉讼时效的限制，但是受最长20年保护期的限制。
4、对于没有写明还款期限的民间借贷，如果借款人明确表示拒绝还款的，则从借款人明确表示拒绝还款之日起适用2年的诉讼时效期间。
5、对于超过诉讼时效期间的民间借贷，当事人双方就原债务达成还款协议，或者借款人在催款通知单上签章，该债权债务关系应受法律保护。
因此，约定了还款期限的民间借贷还款期限届满不还的应当在2年内提起诉讼。
没有约定还款期限的民间借贷，只要对方当事人明确拒绝还款的，也建议在2年内提起诉讼。因为从借款人明确表示拒绝还款之日起，也是适用2年的诉讼时效期间规定的，而且借款人可能保留了表示拒绝还款的证据，比如录音等，因此为了使自己的权利充分得到保障，应及时提起诉讼。

借款的利息不得预先在借款本金中扣除。这是因为，贷款人的主要义务就是按照合同的约定按时向借款人发放贷款，而且贷款人提供给借款人的贷款金额应当符合借款合同中约定的数额，不得从中预先扣除贷款利息，贷款人在提供贷款时预先扣除的行为属于违约行为，应当承担违约责任。
如果利息预先在本金中扣除的，利息则要按照实际借款数额来计算。这是由贷款人对借款人担负的贷款金额应当符合借款合同中约定的数额的义务所决定的。