我就是酒店餐厅职工，想问一问酒店餐厅新春佳节不放假了，有补3倍的加班费，除原要求的4天暑假外也有暑假补吗暑假外也有暑假补吗？我就是酒店餐厅职工，想问一问酒店餐厅新春佳节不放假了，有补3倍的加班费，除原要求的4天暑假外也有暑假补吗？

　　根据《劳动法》、《劳动合同法》的规定，用人单位不能在劳动合同或规章制度中，事先固定劳动者具体加班工资，只能根据工资情况和加班时间、按照有关规定依法支付加班费。因此，在劳动合同中约定固定加班费，并每月按约定支付固定加班费属违法，劳动者领取了固定加班费后，仍有权依据实际加班时间，主张支付加班费差额。

公司只给加班津贴能代替加班费吗?能追讨加班费吗?不能。能追讨加班费。

延长工作时间是指劳动者的工作时数超过法律规定的标准工作时间，包括加班和加点两种。加班是指员工根据用人单位的要求，在法定节假日和公休假日从事生产或工作;加点是指员工根据用人单位的要求，在标准工作日规定的工作时间以外继续从事生产或工作。
根据加班加点时间的不同，《劳动法》将加班加点的工资报酬计发比例做了三个不同层次的规定：

一、用人单位安排劳动者延长工作时间的(即加点)，应当向劳动者支付不低于工资150%的工资报酬;

二、用人单位在休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应当向劳动者支付不低于工资200%的工资报酬;

三、用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，应当向劳动者支付不低于工资300%的工资报酬。

加班加点是否要补发加班工资的问题，首先应当明确加班津贴是否可以替代加班工资。加班津贴是用人单位给本企业员工设定的一项福利制度，法律对加班津贴并没有强制要求，用人单位可以根据经营特点及企业需要决定是否设定和执行加班津贴制度。
加班工资与其不同，是法律给用人单位设定的一项法定义务，劳动者超过工作时间工作，用人单位应当根据实际发生的加班加点的时间不同，按照相应的比例予以计发加班工资。

由此可见，加班津贴并不等同于加班工资，用人单位支付了加班津贴不能必然免除支付加班工资的法定义务。
在目前的一些法律实践中，很多用人单位设定加班津贴的目的是对加班工作人员超时工作进行补偿，与法律对加班工资规定的立法目的相同，基于公平原则，加班津贴可以部分抵消加班工资，但毕竟不能取代加班费，二者归于不同法律规范的范畴。
因此，加班津贴应当实行 “多不退少要补”的原则，当实际加班工资高于加班津贴时，用人单位应当按照实际加班工资金额支付;当实际加班工资低于加班津贴标准时，用人单位可以按照企业内部规定的加班津贴标准支付。

【1】春节期间，单位是在法定假日周六周日串休之外，单位还要多放假，如果在一个月，应该按照劳动者原来工资正常发放。超过一个月，单位继续给劳动者放假，单位应该说明情况，劳动者可以自谋职业，和单位解除劳动合同，单位按照《劳动合同法》第41条，第46条，第47条给劳动者经济补偿。
【2】单位是在春节法定假日3天，周六周日串休4天，安排劳动者加班的。春节3天加班，单位应该支付300%工资。单位在春节周六周日串休期间加班的，单位应该支付200%的工资。
【3】根据《工资支付·暂行规定》第十二条非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。