我的好朋友自2015年至2016年期内数次向我借款，均有合同书和收条（有的合同书标有质押房地产和车子，但未备案）。有的还了一部分款，有的一点都没还，我想问一下我就是按一个案子提起诉讼還是按好几个案子提起诉讼

只要合同签订在双方自愿的情况下，无特别不公平情况，即合法受到法律保护。
《担保法》第四十条规定，“订立抵押合同时，抵押权人和抵押人在合同中不得约定在债务履行期届满抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权转移为债权人所有”;
《物权法》第一百八十六条规定，“抵押权人在债务履行期届满前，不得与抵押人约定债务人不履行到期债务时抵押财产归债权人所有”

抵押，是指抵押人和债权人以书面形式订立约定，不转移抵押财产的占有，将该财产作为债权的担保。当债务人不履行债务时，债权人有权依法以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。
具体条文如下：
　第一百七十九条　为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。
　　前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。第一百九十五条　债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，抵押权人可以与抵押人协议以抵押财产折价或者以拍卖、变卖该抵押财产所得的价款优先受偿。
协议损害其他债权人利益的，其他债权人可以在知道或者应当知道撤销事由之日起一年内请求人民法院撤销该协议。
　　抵押权人与抵押人未就抵押权实现方式达成协议的，抵押权人可以请求人民法院拍卖、变卖抵押财产。
　　抵押财产折价或者变卖的，应当参照市场价格。

抵押权人在债务履行期届满前，不得与抵押人约定债务人不履行到期债务时抵押财产归债权人所有。因此，不能直接变卖。
房地产抵押合同的留置条款，是指在房地产抵押合同中双方约定，如果债务履行期限届满抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权转移为债权人所有。
在我国不允许双方在房地产抵押合同中进行类似约定，即使有类似约定，这一约定也无效。同时，留置条款无效不影响抵押合同其他部分内容的效力。