个体工商户的一个酒店，打算法人变更，可以直接按照百分百比例签订协议，在工商管理部门直接变更执照法人吗，不需要在税务部门废业再重新开业吧？

无论是收购，还是如何变，都是上述文件及流程。首先是股权转让协议，股东会决议，新旧的都要有，章程修正案，要用到公司所有的政府文件及公章。通过以下流程和资料，去工商局办理变更登记：
　　
1、变更法人的股东会决议或董事会决议（根据公司章程确定）；
　　
2、股权转让合同；
　　
3、同意股权转让双方的股东会决议；
　　
4、章程修正案（被收购公司的股权比例发生变化，需要修正）或者拟定新的章程。

个体工商户要想给员工缴纳社保，首先需要先开户：
一、参保的个体工商户开户必须提供以下资料：
1．本市该区的户口薄，居民身份证，申请参保时从事个体经营且有效的《个体工商户营业执照》（含外地执照）和《个体工商户税务登记证》原件及复印件。
2．补缴历年的，还应提供其最早从事个体经营的《个体工商户营业执照》或者《个体工商户税务登记证》原件及复印件，对不能提供的应提供以下原始资料其中之一，作为依据：
①．工商行政部门收取个体登记费（开业、变更）、行管费的发票；
②．个体协会收取会费的发票；
③．个体协会会员证；
④．原始的完税凭证；
⑤．工商注册登记资料；
⑥．缴纳工商注册登记费的发票等。
二、开户后给员工缴纳保险流程：
带营业执照副本原件复印件、组织机构代码证原件复印件、法人身份证原件复印件、单位公章到劳动局就业窗口办理就业开户（一般是填写一个申请表），通过后还是带着以上东西到劳动局社保窗口办理保险开户，就可以缴纳保险了。
一般流程是:给员工办理用工招用（也就是就业窗口），然后办理保险缴纳（保险窗口），每月给劳动局交去相应的保险费就可以。