企业歇业最准确的说法是停业。根据《税务登记管理办法》的相关规定，企业办理暂停营业的手续如下：
1、实行定期定额征收方式的个体工商户需要停业的，应当在停业前向税务机关申报办理停止登记。纳税人的停业期限不得超过一年。
2、纳税人在申报办理停业登记时，应如实填写停业申请登记表，说明停业理由、停业期限、停业前的纳税情况和发票的领、用、存情况，并结清应纳税款、滞纳金、罚款。
3、纳税人在停业期间发生纳税义务的，应当按照税收法律、行政法规的规定申报缴纳税款。
4、纳税人应当于恢复生产经营之前，向税务机关申报办理复业登记，如实填写《停、复业报告书》，领用并启用税务登记证件、发票领购簿及其停业前领购的发票。
5、纳税人停业期满不能及时恢复生产经营的，应当在停业期满前向税务机关提出延长停业登记申请，并如实填写《停、复业报告书》。
《中华人民共和国税务登记管理办法》第二十一条
实行定期定额征收方式的个体工商户需要停业的，应当在停业前向税务机关申报办理停业登记。纳税人的停业期限不得超过一年。
《中华人民共和国税务登记管理办法》第二十二条
纳税人在申报办理停业登记时，应如实填写停业复业报告书，说明停业理由、停业期限、停业前的纳税情况和发票的领、用、存情况，并结清应纳税款、滞纳金、罚款。税务机关应收存其税务登记证件及副本、发票领购簿、未使用完的发票和其他税务证件。
