合伙协议可以进行公证，但不公证不影响合伙协议的效力
《民法典》第四百六十五条规定，依法成立的合同，受法律保护
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外
因此，只要协议当事人具有相应的民事行为能力、协议内容不违法、当事人的意思表示真实，所签订的协议合法有效
协议进行公证，只是证明或保证所签协议的合法性和真实性
发生纠纷时，用经过公证的协议作为证据，让法院采信的程度要高于没有做公证的
《中华人民共和国民法典》第四百六十五条依法成立的合同，受法律保护
依法成立的合同，仅对当事人具有法律约束力，但是法律另有规定的除外
