起诉欠钱不还的人，如果是被告不出庭的，法院可以缺席判决。我国法律规定，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。
如被告故意回避，拒不配合，原告应当法院提供被告详细住址和联系方式，由法院留置送达或公告送达；在法院依法送达诉状副本和开庭传票以后，人民法院可以缺席审理，缺席判决。
《民事诉讼法》第一百四十四条，被告经传票传唤，无正当理由拒不到庭的，或者未经法庭许可中途退庭的，可以缺席判决。
