你好，在餐饮店工作，没有合同，上班时间是11小时，休假是2天，没有保险，以前一直说到10点，现在是11点调动，勉强上班，我不能接受，上司说辞了，上司明天不上班就拿工资提起诉讼。

《劳动合同法》第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿;劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分;逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：　　
(一)未按照劳动合同的约定或者国家规定及时足额支付劳动者劳动报酬的;　　
(二)低于当地最低工资标准支付劳动者工资的;　　
(三)安排加班不支付加班费的;　　
(四)解除或者终止劳动合同，未依照本法规定向劳动者支付经济补偿的。　　我国刑法第二百七十六条之一规定：以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。　　单位犯前款罪的，对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照前款的规定处罚。　　有前两款行为，尚未造成严重后果，在提起公诉前支付劳动者的劳动报酬，并依法承担相应赔偿责任的，可以减轻或者免除处罚。

应该先申请工伤认定，然后做劳动能力等级鉴定，可要求用人单位进行赔偿，工伤赔偿项目包括：
（一）治（医）疗费。
（二）住院伙食补助费。
（三）外地就医交通费、食宿费。
（四）康复治疗费。
（五）辅助器具费。
（六）停工留薪期工资。
（七）生活护理费。
（八）一次性伤残补助金。
（九）伤残津贴。具体金额需要根据实际情况确定。

员工上班时间受伤的先向人力资源和社会保障局申请工伤认定，需提供材料：工伤认定申请表、存在劳动关系证明、医疗诊断说明。社保局自受理之日起60日内作出是否属于工伤认定的决定。
伤情稳定后，构成伤残的，向劳动能力鉴定委员会申请伤残鉴定。
与用人单位工伤赔偿事宜，协商不成的，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。