老板拖欠我们工资，现在老板说没钱，让我们签一个解除合作协议，协议内容提到到某日不给钱就解除合作关系，另一个向欠条的单子上写欠我们的钱到某日支付

建议到当地有管辖权的劳动监察大队反映和投诉，催讨被拖欠的工资。要求解决。劳动监察大队就是处理此类纠纷的专门机构。立案时需携带：仲裁申请书2份、申请人身份证复印件1份；相关证据复印件和证据清单2份；用人单位的工商登记信息,提交材料后，5个工作日仲裁委给予立案，然后给双方举证期，给对方答辩期；然后开庭审理，之后对你们双方进行调解，调解不成仲裁委会下达裁决书；劳动仲裁60天内结案；对于裁决书不服，劳动者可以起诉到法院；

老板欠你工资，应该打欠条很多人对什么时候该打借条，什么时候该打欠条总是不能准确把握，其实区分两者并不难。欠条和借条至少有两点是不同的：　　其一，借条背后一般存在着资金或者实物的流动，但欠条则没有。
在打借条的时候，出借人“刚刚”、“正在”或者“即将”把物品或者款项交付给借用人，为了确认这个“流动”的事实才用借条加以固定；欠条一般是结算或者证明财产所有与占有的相反状态，也就是所有权人的东西被占有人占有、使用，这种状态在打欠条时早已存在，打欠条的目的就是确认这种状态的存在。
　　其二，借条一般都有借期和利息，借条的借期和利息计算的起始点一般是出借日，而欠条虽然也可以约定还期以及在逾期未还的法律后果，但这个日期一般是欠条出具后的某一个时间点。
　　实践中把借条写成欠条或者反过来把欠条写成借欠的情况很多，造成文不对题，结果往往给事实的印证，法律关系的认定以及权利人利益的实现带来不必要的麻烦。工资欠条的书写需要有以下的内容：第一，债务人和债权人的双方身份信息；第二，欠款的数额，用途；第三，是否给付利息；第四，是否约定还款日期；第五，债务人签字确认，并加盖公司公章；第六，书写欠条的时间。

实践中，被拖欠工资的员工最好是采取以下措施：
1、找老板协商。为节省时间跟精力，建议可以先试试直接找老板协商处理。

2、找劳动部门投诉。投诉时，一般是找劳动监察部门，投诉后，由其责令老板及时支付工资。

3、找劳动仲裁机构仲裁。员工被找借口拖欠工资，在劳动关系存续期间追讨工资，将不受仲裁时效的限制，一旦离职的话，就要从劳动关系终止之日起一年内提出。

4、找法院提起诉讼。
发现经过以上方法都无法拿回工资的，那么员工最后可以去法院提起诉讼处理。