在农村工人没有与包工头及老板签合同，出工伤怎么赔？应该包工头承担全部责任吗？

《劳动合同法实施条例》第七条用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。

没有签合同，受工伤后单位不承认怎么办？受工伤后，索要工伤赔偿的程序首先由所在单位向劳动部门提出工伤认定，如果单位拒不承认与劳动者有劳动关系，劳动者可以以其他方法证明两者间有事实劳动关系。下面就由法律快车的编辑为您介绍。 没有签合同，受工伤后单位不承认怎么办？ 　　
一、用人单位招用劳动者未订立书面劳动合同，但同时具备下列情形的，劳动关系成立。 　　
(一)用人单位和劳动者符合法律、法规规定的主体资格； 　　
(二)用人单位依法制定的各项劳动规章制度适用于劳动者，劳动者受用人单位的劳动管理，从事用人单位安排的有报酬的劳动； 　　
(三)劳动者提供的劳动是用人单位业务的组成部分。 　　
二、用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证： 　　
(一)工资支付凭证或记录(职工工资发放花名册)、缴纳各项社会保险费的记录； 　　
(二)用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件； 　　
(三)劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录； 　　
(四)考勤记录； 　　
(五)其他劳动者的证言等。 　　其中，
(一)、
(三)、
(四)项的有关凭证由用人单位负举证责任。

《工伤保险条例》，不管是正是职工，还是雇工，都应该为员工办理工伤保险，出现工伤的，给员工提供工伤待遇。
你可以拿工伤保险给老板看，跟他协商，把医疗费用单据带上。
他没给你办工伤保险的话，责任肯定在他。不愿意跟你协商的话，你可以去当地劳动行政部门要求进行工伤认定，如果工伤后导致劳动能立问题，还要进行劳动能力鉴定，当然你要带很多材料，所有要准备好时间。
有了工伤认定后，再跟老板协商，或者直接去法院起诉，一般会判你老板赔偿的。