公司安排出差没有出，公司做出开除的决定，但是扣了一个多月的工资没有发，说按制度，开除的员工没有发放的工资扣除。我应该怎么把工资要回来？

根据法律规定，用人单位可以代扣代缴的应由劳动者个人负担的社会保险费用及公积金，这属于用人单位扣除劳动者工资的合法理由。对于用人单位扣工资的行为，我们是不能一概而论的，因为其中一些扣工资的行为其实是法律允许的，也就是合法的。
当然要是认为用人单位扣工资违法的话，则一定要拿出足够的证据，不然的话就有可能承担不利的后果。

不合法，应当向劳动监察部门投诉。　　可以主张用人单位支付拖欠的工资、未订立劳动合同的双倍工资、违法解除劳动合同的双倍经济补偿金。　　《劳动法》第五十条规定：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
　　《劳动合同法》第三十条用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。　　《工资支付暂行规定》第九条劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。
　　《劳动合同法》第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
　　《劳动合同法》第八十七条用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同的，应当依照本法第四十七条规定的经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。　　《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
　　用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资

单位违法在先，在本人书面提出离职后可以立即离职，并要求单位支付拖欠的工资、押金、经济补偿金、加班工资等。申请劳动仲裁时效为一年。
本人需要保留证明劳动关系的证据：公司名称的工装、工作证或工作牌(最好盖有公章)、工资卡、工资条、考勤记录、社会保险缴纳记录、同事证言等。
申请劳动仲裁的方式：携带劳动仲裁申请书、身份证复印件、相关证据、工商注册信息，去委员会当地劳动仲裁申请立案。