你好，我父亲在长春某大学食堂工作，前段时间，在工作时间本岗位上，不幸患病，脑出血，现在医院住院，想咨询一下食堂用人单位是否有责任承担相关费用，但是他们之间未签订劳动合同，如果有责任，他们应该承担多少？谢谢！急！

没有签订劳动合同，在证实确属工伤事故的前提下，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决，用人单位应负责支付伤、残劳动者的医疗费及残疾赔偿金，详细内容如下：

以下内容来自华人民共和国劳动法：

第七十七条：用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可以协商解决；

调解原则适用于仲裁和诉讼程序。

第七十八条：解决劳动争议，应当根据合法、公正、及时处理的原则，依法维护劳动争议当事人的合法权益；

第七十九条：劳动争议发生后，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，当事人一方也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼；

第八十条：在用人单位内，可以设立劳动争议调解委员会。
劳动争议调解委员会由职工代表、用人单位代表和工会代表组成，劳动争议调解委员会主任由工会代表担任，劳动争议经调解达成协议的，当事人应当履行；

第八十一条：劳动争议仲裁委员会由劳动行政部门代表、同级工会代表、用人单位方面的代表组成，劳动争议仲裁委员会主任由劳动行政部门代表担任；

第八十二条：提出仲裁要求的一方应当自劳动争议发生之日起六十日内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请，仲裁裁决一般应在收到仲裁申请的六十日内作出，对仲裁裁决无异议的，当事人必须履行；

是否是工伤，是需要向劳动部门进行工伤认定，根据事故发生的原因判定是否是工伤。依据《工伤保险条例》第十四条　职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
（四）患职业病的；
（五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
（六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
（七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。第十五条　职工有下列情形之一的，视同工伤：
（一）在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的；
（二）在抢险救灾等维护国家利益、公共利益活动中受到伤害的；
（三）职工原在军队服役，因战、因公负伤致残，已取得革命伤残军人证，到用人单位后旧伤复发的。职工有前款第
（一）项、第
（二）项情形的，按照本条例的有关规定享受工伤保险待遇；职工有前款第
（三）项情形的，按照本条例的有关规定享受除一次性伤残补助金以外的工伤保险待遇。

标准工作时间，也叫标准工时工作制。　　标准工时工作制是我国现行工时制度的一种形式，是法律、法规规定的在正常情况下普遍实行的工作时间。标准工时工作制包括两方面的内容，即劳动者每日工作时间和劳动者每周工作时间。
　　日工作时间也叫工作日，指法律、法规规定的劳动者在每昼夜(24小时)内的劳动工作时数。　　标准工作日，也叫标准工作时间，是指在正常情况下，劳动者都执行的日工作时间。
《劳动法》第36条规定劳动者每日工作时间不超过8小时，这是日工作时间的最高限，就是标准工作时间，标准工时工作制的日工作时间就是8小时。　　周工作时间，也叫工作周，是指劳动者在每周(7天)内的劳动工作时间，《劳动法》把劳动者每周工作时间规定为不超过44小时，即每周工作不超过五天半。
后来，国务院颁布《关于职工工作时间规定》将职工每周工作时间规定为40小时，即每周工作五天，这就是标准工时工作制的周工作时间。显然标准工时工作制的日工作时间为8小时，周工作时间为40小时(五天)，一周内休息两天。
　　标准工时工作制适用于企业、事业单位、社会团体和国家机关，是我国现行的一种工作时间制度。