我打算将我在某餐饮公司的股份转让出去，但我不确定要以什么价格转让，请问股份转让时，股份的价值怎么计算？

股份以自由转让为原则，即股东在一般情况下可以完全按自己的意愿转让自己所持有的股份。但这并非绝对的自由，为了维护公司、股东和其他利害关系人的利益，防止利用转让活动进行不当行为，对有些股份的转让有必要的限制。
　　《公司法》第147条、第148条、第149条分别规定了对国家股、发起人股及公司作为受让方作了限制。另外外资股的转让也应加以限制，国家允许公司发行外资股，目的在于吸收外资，如果将外资股转让给中国投资者，就背离了外资股的发行目的，应加以限制。
同样外国投资者受让A种股票也应受到限制。将A种股票转让给外国投资者，就可能导致公司资本构成的变化，使公司在某种程度上具有合资的性质，会引起公司的法律适用和管理上的问题。
还有就是对职工内部股转让的限制，职工内部股是本公司内部职工以较其他股东更优惠条件取得的股份，旨在调动职工为公司创造价值的积极性，如果对职工内部股转让不加限制，既造成股份转让的不平等性，也失去了发行职工内部股的意义。
除非公司章程或董事会另有规定，职工内部股只能在本公司职工内部进行转让。除法律对其转让所有限制外，其他股份都可自由转让。

1、股权转让形式：有限责任公司股东转让出资的方式有两种：一是股东将股权转让给其它现有的股东，即公司内部的股权转让；二是股东将其股权转让给现有股东以外的其它投资者，即公司外部的股权转让。这两种形式在条件和程序上存在一定差异。
（1）内部转股：出资股东之间依法相互转让其出资额，属于股东之间的内部行为，可依据公司法的有关规定，变更公司章程、股东名册及出资证明书等即可发生法律效力。一旦股东之间发生权益之争，可以以此作为准据。
（2）向第三人转股：股东向股东以外的第三人转让出资时，属于对公司外部的转让行为，除依上述规定变更公司章程、股东名册以及相关文件外，还须向工商行政管理机关变更登记。
对于向第三人转股，公司法的规定相对比较明确，在第七十一条第二款规定：“股东向股东以外的人转让股权，应当经其他股东过半数同意。股东应就其股权转让事项书面通知其他股东征求同意，其他股东自接到书面通知之日起满三十日未答复的，视为同意转让。其他股东半数以上不同意转让的，不同意的股东应当购买该转让的股权；不购买的，视为同意转让。”

股权转让是指公司股东依法将自己的股份让渡给他人，使他人成为公司股东的民事法律行为。　　
1、明晰股权结构　　应就被转让公司的股权结构作详尽了解。如审阅被收购公司的营业执照、税务登记证、合同、章程，董事会、股东会决议等等必要的文件。审慎调查，明晰股权结构是为了在签订股权转让合同时，合同各方均符合主体资格。避免当合同签订后却发现签约的对象其实不拥有股权的现象发生。　　
2、资产评估　　明晰股权结构，确认转让的份额后，应请国家认可的资产评估所对被收购公司的资产及权益进行评估，出具评估报告，并将评估结果报国家有关资产评审机构批准确认。　　
3、确定股权转让总价款　　股权转让合同各方共同约定股权转让总价款。　　
4、出让方的保证　　
(1)其主体资格合法;有出让股权的权利能力与行为能力;　　
(2)保证所与本次转让股权有关的活动中所提及的文件均合法有效;　　
(3)保证其转让的股权完整，未设定任何担保、抵押及其他第三方权益;　　
(4)如股权转让合同中涉及土地使用权问题，出让方应当保证所拥有的土地使用权及房屋所有权均系经合法方式取得，并合法拥有，可以被依法自由转让;　　
(5)出让方应向受让方保证除已列举的债务外，无任何其他负债;　　
(6)保证因涉及股权交割日前的事实而产生的诉讼或仲裁由出让方承担。　　
5、股权转让合同受让方保证　　
(1)其主体资格合法，能独立承担受让股权所产生的合同义务或法律责任;　　
(2)保证支付股权转让的资金来源合法，有充分的履约资金及资产承担转让价款。　　
6、确定转让条件　　股权转让合同各方协商一致，确定转让的条件。转让的条件中可包含：出让方同意转让股权的同意函;被收购公司的股东会一致同意转让股权的决议;受让方同意受让股权的同意函;评估结果已获资产评审中心批准确认;出让方向受让方提供关于股权转让的全部文件资料、法律文件、帐目及其他必要文件材料;有关合同报相关的审批机构批准。　　
7、确定股权转让的数量(股比)及交割日　　
8、确定股权转让的价值　　
9、设定付款方式与时间　　
10、确定因涉及股权转让过程中产生的税费及其他费用的承担。　　
11、确定违约责任　　
12、设定不可抗力条款　　
13、设定有关合同终止、保密、法律适用、争议解决等等其他条款。