我的饭店和一家新的供应商合作，做进口食材，但对方迟迟不供货，中途说货物有质量问题，需要重新采购，需要50天左右的货期，也不愿直接退款，请问这样可以怎么办？

一、如果订立合同后，对方交付的产品明显不符合质量要求如何处理?　　如果订立合同后，合同中约定的质量要求是明确的。对方交付产品明显的不符合质量要求的。如交付的产品的规格、品种等，显然与合同约定不符，即属显然违约。　　买方应当当即提出质量异议，并作如下处理;　　
(1)如不符合合同目的的，可以拒收，省的麻烦。《合同法》一百四十八条规定因标的物质量不符合质量要求，致使不能实现 合同目的，买受人可以拒绝接受标的物或解除合同。　　
(2)合同目的因对方违约行为而致合同目的不能实现的，可当即拒收并通知解除合同。法律依据同上。　　
(3)如对交付产品尚可接受，可与对方协商变更合同，或协商减少价款。尽可能采用书面形式。《合同法》第七十七条：当事人协商一致可以变更合同。　　
(4)要求对方限时退换，或其他方式解决质量问题。同时双方能就此质量问题的处理意见，形成书面协议。在书面协议中，要表明如对方不能按此协议解决质量问题，我方保留追究违约责任的权利。　　我们要防止以下作法：　　
(1)只是表达不满，不向对方明确提出质量异议。　　
(2)提出异议，但没有明确的要求。　　
(3)有异议、要求，但没有对异议的提出及处理结果形成书面的或其他可证明的形式。　　
二、如果在验收后发现的质量问题，如何处理?　　
1、迅速的毫不迟延的向对方发出质量异议的通知，并提供相应的证明。向对方提供的只需是质量瑕疵存在的证据。同时您要注意保留：对该瑕疵是表面检查不易发现的这一特征的证明、对已发出通知的证明。尽可能的采取可证明的通知方式，如快递、电报、电话(可查、可录)。　　毫不迟延的催促对方采取补救措施，并尽快解决质量问题，提出明确要求。　　
2、退换、修理可以完成合同需要的，可以通知对方限时退换、修理。费用由对方承担。　　
3、减少价款与上同。　　
三、使用过程中发现的产品质量问题。　　使用过程中发现的质量问题处理与验收后的处理并无太大区别，但此时多已造成一定损失，应此要注意质量瑕疵证据的保留。并在向对方发出的通知中提出损失赔偿要求或保留权利。　　要在合同履行过程中将应取得的赔偿问题解决，切勿合同全部履行完毕，单一的去追究对方的违约损害赔偿责任就有些被动了。以上四针对产品质量合同纠纷为你整理的参考内容，希望读你有所帮助。

建设部发布的《建设工程质量管理办法》(以下简称《办法》)对建设工程的质量问题进行了具体细致的规定。该《办法》规定，建设工程自办理交工验收手续后，在保修期限内，因勘定设计、施工、材料等原因造成的质量问题，应当由施工单位负责维修。
并规定，民用与公共建筑，一般工业建筑、构筑物的土建工程的保修期为一年，其中屋面防水工作为三年;建筑物的电气管线、上下水管安装工程保修期为三个月，建筑物的供热及供冷的保修期为一个采暖期及供冷期，室外的上下水管线和小区道路等市政公用工程保修期为一年。
施工单位在接到保修通知书之日起，须在两周内到达现场与建设单位共同明确责任方，商议返修内容。　　《办法》还规定，因建设工程质量缺陷造成人身、缺陷工程以外的其他财产损害的，侵害人应按有关规定，给予受害人赔偿。
因建设工程质量责任发生民事纠纷，当事人可通过协商或调解解决。当事人不愿协商、调解解决或协商、调解不成的，可以向仲裁机构申请仲裁或向人民法院起诉。需要注意的是，《办法》第45条规定，因建设工程质量存在缺陷造成损害，要求赔偿的诉讼时效期限为一年，自当事人知道或应当知道其权益受到损害时起计算。
　　综上所述，若商品房出现质量问题，在规定期限内，既可找房地产公司，也可找施工单位，如其相互推诿或不予理睬，可向当地消协投诉，仍不能解决的，则可向法院起诉。

法律上所指的产品质量问题是指产品的缺陷，而非产品的瑕疵。产品有瑕疵，俗称是指产品存在毛病。例如，布料上有些小疙瘩或线头，但这块布料还是可以用的。所谓产品质量问题(即产品缺陷)是指产品存在危及人身健康、他人财产安全的不合理危险，或者不符合国家、行业对该产品保障人身健康、财产安全的标准而存在的不合理危险。
比如，洗澡器的某些电器元件绝缘性能不好，容易导致漏电;啤酒瓶厚薄不匀，容易发生爆炸等，都属于产品缺陷。　　一般情况下，存在瑕疵的产品是可以销售的，但是必须以“处理品”、“次品”等形式注明，并告诉消费者哪方面有瑕疵。
　　相关法律可参考：　　《产品质量法》第四十五条因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的诉讼时效期间为二年，自当事人知道或者应当知道其权益受到损害时起计算。因产品存在缺陷造成损害要求赔偿的请求权，在造成损害的缺陷产品交付最初消费者满十年丧失;但是，尚未超过明示的安全使用期的除外。
　　第四十六条本法所称缺陷，是指产品存在危及人身、他人财产安全的不合理的危险;产品有保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准的，是指不符合该标准。　　《民法通则》第一百二十二条因产品质量不合格造成他人财产、人身损害的，产品制造者、销售者应当依法承担民事责任。
运输者、仓储者对此负有责任的，产品制造者、销售者有权要求赔偿损失。