17年4月至七月在张某开的汽车美容店工作，未签劳动合同，七月份离职，六月至七月的工资未支付，现在联系不上张某，微信发消息不回复，电话也不接，现在只有聊天记录，聊天记录上面有工资数额，以及张某承诺的结算日期，不知是否可以起诉，若可以起诉，要走哪些流程？

未签署劳动合同赔偿双倍工资的仲裁时效的起始日期从可以要求双倍工资的最后一个月开始计算。依据《劳动合同法》第十四条第三款和《劳动合同法实施条例》第七条的规定，用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同。因此，未订立书面劳动合同情形下二倍工资的最长支付期限为11个月。比如你2014年4月15日入职，单位一直未跟你签订劳动合同，从2014年5月15日开始到2015年4月15日这十一个月，你都可以要求单位支付双倍工资。而仲裁时效则是从2015年4月15日开始计算一年，也就是在2016年4月15日之前申请仲裁，都未超过仲裁时效。当然因为《劳动合同法》《劳动争议调解仲裁法》等立法层面没有明确该时效计算的方式，各地司法实践中可能存在差异。我的上述答案是基于浙江省的通行意见，《浙江省高级人民法院民一庭关于审理劳动争议纠纷案件若干疑难问题的解答》：
四、二倍工资的仲裁时效应该如何理解？　　《劳动合同法》第八十二条所称的“二倍工资”中加付的一倍工资并不属于劳动报酬，劳动者申请仲裁的时效为一年。用人单位自用工之日起超过一个月未与劳动者订立书面劳动合同，劳动者要求用人单位支付二倍工资的，仲裁时效应从用人单位与其补订劳动合同之日或者视为双方已订立无固定期限劳动合同之日起计算。

（一）劳动合同期满的；
　　
（二）劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的；
　　
（三）劳动者死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的；
　　
（四）用人单位被依法宣告破产的；
　　
（五）用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的；
　　
（六）法律、行政法规规定的其他情形。
　　第八十五条　用人单位有下列情形之一的，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金：

工资支付保障是为保障劳动者劳动报酬权的实现，防止用人单位滥用工资分配权而制定的有关工资支付的一系列规则。有如下内容：　　
1.工资应以法定货币支付，不得以实物及有价证券代替货币支付。　　
2.工资应在用人单位与劳动者约定的日期支付。工资一般按月支付，至少每月支付一次。实行周、日、小时工资制的，可按周、日、小时支付。　　
3.劳动者依法享受年休假、探亲假、婚假、丧假期间，以及依法参加社会活动期间，用人单位应按劳动合同规定的标准支付工资。　　
4.工资应支付给劳动者本人，也可由劳动者家属或委托他人代领，用人单位可委托银行代发工资。　　
5.工资应依法足额支付，除法定或约定允许扣除工资的情况外，严禁非法克扣或无故拖欠劳动者工资。　　
6.对代扣工资的限制。用人单位不得非法克扣劳动者工资，有下列情况之一的，用人单位可以代扣劳动者工资：　　
(1)用人单位代扣代缴的个人所得税;　　
(2)用人单位代扣代缴的应由劳动者个人负担的社会保险费用;　　
(3)用人单位依审判机关判决、裁定扣除劳动者工资。依照人民.法院判决、裁定，用人单位可以从应负法律责任的劳动者工资中扣除其应负担的扶养费、赡养费、抚养费和损害赔偿等款项;　　
(4)法律、法规规定可以从劳动者工资中扣除的其他费用。　　
7.对扣除工资金额的限制。　　
(1)因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可以按照劳动合同的约定要求劳动者赔偿其经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除、但每月扣除金额不得超过劳动者月工资的20%;若扣除后的余额低于当地月最低工资标准的，则应按最低工资标准支付;　　
(2)用人单位对劳动者违纪罚款，一般不得超过本人月工资标准的20%。　　
8.用人单位依法破产时，劳动者有权获得其工资。在破产清偿顺序中用人单位应按企业破产法规定的清偿顺序，首先支付本单位劳动者的工资。