是不是学生实习期签了实习协议，就可以不用签劳动合同，也不用交纳社保

实习生与用人单位签的是实习协议或实习合同，而非劳动合同。
实习期是指在校学生充分结合自己的理论知识，参加社会实践工作，以充分提高自身综合素质和工作适应能力的一段时期。
它有助于学生将来找到一份适合自己的职业;或是提前熟悉即将就职单位的基本情况，给本人和聘用单位相互熟悉、了解的机会，其针对的是在校学生。　　
劳动合同的一方当事人必须是劳动者，实习不属于劳动，不适用劳动合同法。
因此，学生在实习期间发生伤害事故，不属于工伤，不能享受工伤保险待遇，但可以以雇佣关系向用人单位主张权利，或由学校基于与单位之间的实习合同的相关约定主张权利。

实习合同没有到期就离开，不影响毕业。　　实习合同与劳动合同的区别在于：　　
1、法律性质不同。劳动合同是确立劳动关系的依据，属于《劳动法》和《劳动合同法》调整的范畴;而劳务合同是建立民事、经济法律关系的依据，属于《民法》和《经济法》调整的范畴。　　
2、合同主体要求不同。劳动合同的主体是劳动者和用人单位;劳务合同对主体没有特殊要求。　　
3、合同主体的地位不同。劳动合同签订后，劳动者便成为用人单位的一员;劳务合同的主体之间不存在这种隶属关系。　　
4、合同的内容不同。劳动合同的一方当事人用人单位要为劳动者提供符合国家规定的劳动条件和劳保用品;劳务合同没有这方面规定。　　
5、确定报酬的原则不同。在劳动合同中，用人单位按照劳动的数量和质量及国家的有关规定给付劳动报酬，体现按劳分配的原则;而劳务合同中的劳务价格是按等价有偿的市场原则支付。　　劳动合同是指劳动者同用人单位双方确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。根据劳动合同，劳动者加入用工单位，就应承担某一项工作，遵守单位的内部纪律和其他规章制度。用人单位按劳动者的劳动数量和质量支付劳动报酬，并根据有关法律和双方的协议，提供各种劳动条件，保证劳动者享受本单位职工的各种权利和福利待遇。　　实习合同则不同，它一般是指学校与用人单位签订的、约定学生到用人单位实习期间的权利义务的协议。实习的目的在于教学，让学生接触社会、实践理论知识。

根据法律规定，建立劳动关系需要签订劳动合同。签订劳动合同的主体即劳动法律关系当事人：劳动者和用人单位。劳动合同的主体与其他合同关系的主体不同：其一，劳动合同的主体是由法律规定的具有特定性，不具有法律资格的公民与不具有用工权的组织不能签订劳动合同；其二，劳动合同签订后，其主体之间具有行政隶属性，劳动者必须依法服从用人单位的行政管理。