1.用人单位没有给员工签劳动合同。?

2.用人单位没有给员工的公休和法定假。

3.老板强加给员工分外的工作，员工不干就被老板当时开除。

请问，我们如何保护自己的合法权益？

被单位开除的员工，拘绝在解除劳动通知书上签字，如果劳动者的违纪行为，符合法定解除劳动合同或者约定时，单位有权单方做出解除合同的意思表示，只要解除通知到达劳动者即可。无需其另行签字，当然，如果有签字，效果更好。n　　
一、建议保留劳动者违纪行为的书面证据以及通知解除合同的信函复印件以及发函凭证原件，方便事后万一发生劳动仲裁或者诉讼作为证据使用。
二、法律依据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：n　　
(一)在试用期间被证明不符合录用条件的；n　　
(二)严重违反用人单位的规章制度的；n　　
(三)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；n　　
(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；n　　
(五)因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；n　　
(六)被依法追究刑事责任的。n　　n

第三十九条 劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：

（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；

（二）严重违反用人单位的规章制度的；

（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；

（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；

（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；

（六）被依法追究刑事责任的。
第四十条 有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：

（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；

（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；

（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。

针对以上情况，其一，用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者签订劳动合同，否则劳动者可以向用人单位主张双倍工资，其二，用人单位应当按劳动合同中的约定及时足额向劳动者支付劳动报酬，不得无故拖欠和克扣，对于以上情况，劳动者可以与用人单位协商解决，如果双方协商无果，那么劳动者可以向劳动监察大队进行投诉，也可以申请劳动仲裁。