去学零食技术，负责人签了技术转让合同后，不想学，不学他的技术，他们不退款，合同上的项目是他们自己制定的，合同上没有我支付的金额，找哪个部门，XX所也没关系。

订立技术转让合同，应遵循不得阻碍技术进步、发展、推广和应用。《合同法》第三百四十三条规定“技术转让合同可以约定让与人和受让人实施专利或者使用技术秘密的范围，但不得限制技术竞争和技术发展”。该条规定了订立技术合同的两条基本原则，其一是保守技术秘密，其二是有利于技术的竞争、发展、应用、推广的技术进步原则。基于《合同法》规定的订立技术合同的基本原则，在订立技术合同时，不得有下列条款或内容：　　
一、限制一方在合同技术标的上进行新的技术研究或要进行新的技术研究必须征得另一方的同意，这种规定是阻碍技术进步的技术垄断行为，是不利于社会进步的约定。　　
二、阻碍一方根据市场需求，按合理的方式实施技术。合同双方当事人可以就技术实施的期限、地域、方式进行约定，但是，不得限制当事人一方运用合同标的的技术按市场的需求在约定的期限、地域和按约定的方式限制其生产规模、产量、价格、销售渠道等方式限制当事人一方根据市场需求按合同约定的方式实施技术。　　
三、不允许合同当事人一方从其他渠道取得技术，如在合同中不得约定当事人一方在接受了另一方的技术并得到指导后，一方不得从其他渠道取得技术的限制性规定。　　
四、不得有阻止国家指定推广、使用的技术约定。国家指定推广、应用的技术，是国家依据产业政策的规定和国民经济发展的需要决定的，合同当事人在合同中约定只能使用转让的技术，不能使用国家决定推广、应用的技术，是明显的不合法条款，是不利于社会进步，不利于国民经济发展的需要的。　　技术转让合同的双方当事人(主要指让与人)，应当在签订技术转让合同时遵循法定原则，以免产生无效内容和无效条款。