工作已快一年，最近公司才拟定了劳动合同要求签字，并且之前都没缴纳五险一金，说不缴纳社保的话，工资可以更高

　　劳动者和用人单位解除劳动合同关系后，用人单位没有给劳动者办理社保减员的，劳动者可以要求用人单位办理社保减员，用人单位拒绝的，劳动者可以到用人单位所在地的社保局进行投诉，也可以到用人单位所在地的劳动监察部门进行投诉，也可以到用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位依法办理社保减员手续。　　用人单位办理社保减员后，劳动者可以依法在新单位办理社保缴纳，劳动者也可以办理个人灵活缴纳。

用人单位没有为其缴纳社保，劳动者可以以用人单位未缴纳社保为由被迫辞职，并且可以要求用人单位支付其经济补偿金。 《劳动合同法》第三十八条用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：
(一)未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的；
(二)未及时足额支付劳动报酬的；
(三)未依法为劳动者缴纳社会保险费的；
(四)用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的；
(五)因本法第二十六条第一款规定的情形致使劳动合同无效的；
(六)法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。 用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的，或者用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的，劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。 第四十六条有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的； 第四十七条经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

自用工之日起（不是订立劳动合同之日），用人单位和劳动者均应参加社会保险，依法缴纳社会保险费。用人单位应当在用工之日起30日内为劳动者办理社会保险登记，依法缴纳社保。
　社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。
未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。