我在一家火锅烤鱼店里做服务员现在不想干了但是老板不让走说是找到人在让走，刚去的时候说如果不想干就提前一个月辞工，如果辞工到一个月了老板还不放人我该怎么办
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辞职老板不让走是违法的，可以申请
劳动仲裁。一般来说，劳动者离职后，对工资有争议，劳动
仲裁时效为一年。
根据《劳动
仲裁法》
第二十七条
劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。
仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。
从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
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公司是没有理由不让劳动者辞工的，但劳动者辞工要合法理由非常重要，只要理由合法任何用人单位都不能拒绝。通常情况下，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动
合同。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
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离职手续办理流程，首先离职需要提前三十天提交辞职申请，需要当事人亲笔签名，然后填写离职交接表，交清楚物品，经双方签名。接着向单位的人事处索要一份离职证明书，凭着证明办理社保和公积金证明。
员工离职分为两种:
1、员工主动离职，即员工单方面向企业提出离职申请;
2、企业因为员工不胜任岗位、试用不合格或严重违反公司规章制度，由企业方提出终止双方
劳动关系。
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根据《
劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”劳动者按此规定辞职是合法的，并不需要用人单位批准，时间一到可以离职。
不过劳动者要留存好按规定辞职的
证据。如果用人单位因此扣发工资，劳动者可向劳动仲裁委申请劳动仲裁（不收费），可以再要回工资。
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未面谈及查看证据材料，律师回答仅供参考。
