二手房买卖非产权人收了订金,没签合同，也没约定交房和过户日期付款方式和时间，违约要赔付吗

一般来讲,一份通常的二手房转让合同至少应具备如下主要条款:　　
一、交易双方的基本情况。包括双方的姓名、地址、联系方式等基本要素;应写明房产归属，即是否共有财产、是否夫妻共同财产或家庭共同财产。　　
二、标的。应写明房屋位置、性质、面积、结构、格局、装修、设施设备等情况;同时还应写明房屋产权归属(要与第一条衔接)，是否存在房屋抵押或其他权利瑕疵，以及物业管理费及其他交费情况。　　
三、价款。这个步骤很关键，需要注明总价款、付款方式、付款条件、如何申请按揭贷款、支付尾款等。　　
四、履行期限、地点、方式。需要注明交房时间、条件，办理相关手续的过程，双方应如何寻求中介公司、律师、评估机构等服务，以及税费、其他费用的分摊问题。　　
五、违约责任。这个环节说法不明确就容易产生纠纷。合同里需要说明哪些情形属于违约，如何承担违约责任，违约金、定金、赔偿的计算与给付，在什么情况下可以免责，担保的形式，以及对违约金或定金的选择适用问题。　　
六、解决争议的方式。主要约定解决争议是采用仲裁方式还是诉讼方式，如果双方同意采用仲裁的形式解决纠纷，应按照我国《仲裁法》的规定写清明确的条款。　　
七、合同生效条款。双方约定合同生效时间，生效或失效的条件和期限，当事人要求变更或撤消合同的条件，以及如果合同无效或被撤消，财产如何进行返还。　　
八、合同中止、终止或解除条款。明确约定合同中止、终止或解除的条件，以及上述情形中应履行的通知、协助、保密等义务;解除权的行使期限;合同中止、终止或解除后，财产如何进行返还。　　
九、合同的变更或转让。在此约定合同的变更与转让的条件，或不能进行变更、转让的禁止条件。　　
十、附件。详细说明合同有哪些附件，附件的效力等。　　在签订二手房买卖合同时，买卖双方都要从法律的角度，把该说明的和事先约定的意思表示表达得清楚明确，如果可能，建议聘请专业律师起草、修订合同，并由律师针对个案即每一起二手房转让的特殊问题约定一些特殊的/个性化的条款,这样能最大限度地避免纠纷发生并规避特定的风险。

没有签订担保合同的担保是没有法律效应的。
保证合同、抵押合同、动产质押合同等都是法定的书面形式合同，如果没有签署书面合同，也没有履行，那么合同还不能生效，如果一方已经履行主要义务，对方接受的，合同生效。
所谓担保合同，是指为促使债务人履行其债务，保障债权人的债权得以实现，而在债权人(同时也是担保权人)和债务人之间，或在债权人、债务人和第三人(即担保人)之间协商形成的，当债务人不履行或无法履行债务时，以一定方式保证债权人债权得以实现的协议。

如何约定二手房买卖合同的解除　　二手房买卖合同成立后，经当事人协商一致，可以解除二手房买卖合同。双方也可以约定一方解除合同的条件。解除合同的条件成就时，解除权人可以解除合同。比如买卖双方可约定如果超过合同约定的付款期限三十天买方仍未付款，则买卖双方的合同解除。如果合同中没有约定合同的解除条件，那么按照法律规定有下列情形之一的，当事人可以解除合同：　　
(一)因不可抗力致使不能实现合同目的。不可抗力一般是指当事人签订合同时不能预见、不可避免、不能克服的事件，一般指地震、台风等，在合同的履行过程当中发生此类事件，导致房屋灭失。　　
(二)在履行期限届满之前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表示不履行主要义务。比如卖方不想卖房，并明确告知买方房子不卖了，则买方就可以提出解除合同。　　
(三)当事人一方迟延履行主要义务，经催告后在合理期限内仍未履行。比如卖方不办理过户手续，超过半年或者一年仍未办理过户手续，导致买方不能取得房屋所有权证书的。　　
(四)当事人一方迟延履行义务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的的。