律师你好我是一个深圳干服务行业的，我在前几个月进了一家餐厅上班每天工作12小时有时帮的时候还要加班但是没有加班工资，进来的时候扣了半个月工资老板说如果没有做完一年者辞工那半个月工资就没有，我们这间没有签订合同，只是口头形式如果我辞工是否可以到劳动部门请求帮助得我所应得的工资呢？

加班费是指劳动者按照用人单位生产和工作的需要在规定工作时间之外继续生产劳动或者工作所获得的劳动报酬。劳动者加班，延长了工作时间，增加了额外的劳动量，应当得到合理的报酬。对劳动者而言，加班费是一种补偿，因为其付出了过量的劳动;对于用人单位而言，支付加班费能够有效地抑制用人单位随意地延长工作时间，保护劳动者的合法权益。2012年2月，税务总局纳税服务司表示节假日加班费需依法纳税。　　企业可以制订与国家法律不相抵触的加班制度，对符合加班制度的加班情况支付不低于法定标准的加班工资。可见，用人单位支付加班工资的前提是“用人单位根据实际需要安排劳动者在法定标准工作时间以外工作”，劳动者自愿加班的，用人单位依据以上规定可以不支付加班工资。　　加班工资有什么支付标准　　
(一)综合计算工时工作制加班费计算　　
1、综合计算工时工作制休息日安排劳动者工作的。应先按同等时间安排其补休。法定节假日不可以补休，　　
2、综合计算工时工作制周期内的上班是在法定休假日的。以300%计算，　　
3、综合计算工时工作制周期内的总上班时间超过该周内(如一个月。一季度)的法定标准工作时间的。以超过部分的时间总数一起计算(不区分是否在休息日)。以150%计算，　　
4、延长工作时间的小时数平均每月不得超过36小时超过36小时的。加班费计算应仍以以150%计算。　　标准工时制的加班费计算　　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：　　
1、安排劳动者延长工作时间的。支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬，　　
2、休息日安排劳动者工作又不能安排补休的。支付不低于工资的百分之二百的工资报酬，　　
3、法定休假日安排劳动者工作的。支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

讨薪的方法：
1、政府讨薪
通过向政府信访、上访等，通过政府、政法委来促成拖欠工资的公司支付。
2、网络讨薪
通过网络曝光拖欠工资企业的信息，拖欠的事实，通过网络传播促使企业支付工资。
3、媒体讨薪
通过媒体报道拖欠工资的事实，曝光企业的不诚信行为，促进企业改正和支付工资。
4、行政讨薪
通过劳动局投诉举报，通过劳动监察大队促进企业支付工资。
5、司法讨薪
通过劳动仲裁、法院诉讼来解决工资支付问题。

基本工资和岗位工资相对固定，绩效工资是浮动工资，可以不在劳动合同中具体约定，劳动者可以要求签订补充协议，约定绩效考核方案及绩效工资；如果因为劳动报酬约定不明确发生纠纷，可以重新协商，协商不成的，可以申请劳动仲裁；