借条未约定还款日期，期间也多次催要，但是对方总是不还，时间也过去五年了，我还可以起诉吗？对方如果以超过诉讼时效抗辩，我还有可能起诉成功吗？

诉讼时效期间届满，权利人丧失胜诉权，但不因此丧失实体请求权。
法律规定的诉讼时效期间届满，人民法院对权利人的权利不再予以保护，但权利人实体权利仍然存在。根据《民法通则》规定，诉讼时效期间届满后，义务人愿意履行的，权利人有权受领 。
义务人履行义务后，又以诉讼时效已经完成为理由而反悔，或主张权利人受领履行属于不当得利。人民法院不予支持，权利人也可以予以拒绝。

关于行政诉讼的诉讼时效，是有法律依据的。根据《行政诉讼法》第四十六条　公民、法人或者其他组织直接向人民法院提起诉讼的，应当自知道或者应当知道作出行政行为之日起六个月内提出。
法律另有规定的除外。因不动产提起诉讼的案件自行政行为作出之日起超过二十年，其他案件自行政行为作出之日起超过五年提起诉讼的，人民法院不予受理。第四十七条公民、法人或者其他组织申请行政机关履行保护其人身权、财产权等合法权益的法定职责，行政机关在接到申请之日起两个月内不履行的，公民、法人或者其他组织可以向人民法院提起诉讼。
法律、法规对行政机关履行职责的期限另有规定的，从其规定。公民、法人或者其他组织在紧急情况下请求行政机关履行保护其人身权、财产权等合法权益的法定职责，行政机关不履行的，提起诉讼不受前款规定期限的限制。
第四十八条　公民、法人或者其他组织因不可抗力或者其他不属于自身的原因耽误起诉期限的，被耽误的时间不计算在起诉期限内。公民、法人或者其他组织因前款规定以外的其他特殊情况耽误起诉期限的，在障碍消除后十日内，可以申请延长期限，是否准许由人民法院决定。

关于债务超过诉讼时效如何追逃的问题，解决办法如下：
1、可以继续到法院起诉。
诉讼时效届满之后，债权人可以继续起诉。诉讼时效届满，丧失的是胜诉权而不是起诉权，债权人仍然可以起诉。
只要债务人不以超过诉讼时效起诉为理由进行抗辩的，法院也不得主动主张诉讼时效抗辩，债权人仍然可以实现权利。
2、可以催告债务人尽快还款。
在超过诉讼时效之后，没有继承起诉的，可以通过公司催告或者是催收函的方式要求对方还款的，如果是债务人自觉自动自愿还款的，债权人收取的还款受到法律保护，不属于不当得利的范围。
债务人如果在催款承诺书上签字的，即可成立新的债权。诉讼时效可以另行起算。
3、可以催告保证人还款。
催告保证人还款与催告债务人还款的原理是一样的。保证人在保证合同中需要承当债务先予偿还的义务，债权人直接找保证人履行债务。
因此，在保证人同意的情况下，可以通过与保证人之间签订的催款合同来保障自己的权益。
4、与债务人协商。
超过了诉讼时效，在明知道债务人不会自觉履行的情形时，可以先与债务人沟通，晓之以礼，动之以情。
适当的可以通过降低利息的方式来促使债务人履行债务。虽然收回的钱少了，但能收回一点也是好的。