公司拖延整个公司员工社保的17个月不帮交保费，而且又从员工工资里面扣除费用，这样该什么投诉？需要什么样走程序？

违法。劳动部的《工资支付暂行规定》第七条　工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。
按照新劳动合同法，（第十条建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。不及时订立书面劳动合同的后果是每月支付2倍的工资）操作实务中，应当注意两倍工资是从第二个月开始支付。
参照（第十一条用人单位未在用工的同时订立书面劳动合同，与劳动者约定的劳动报酬不明确的，新招用的劳动者的劳动报酬按照集体合同规定的标准执行；没有集体合同或者集体合同未规定的，实行同工同酬。
）拖延时间发工资的，劳动法规定用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

公司强制员工周末加班，向当地劳动监察投诉。

根据《劳动法》第四十一条、第四十二条规定，排除第四十二条规定的情形，用人单位安排加班应当与工会和劳动者协商，征得劳动者同意，且每天加班时间不得超过3小时，每月不得超过36小时。

劳动者有权拒绝加班，知会主管或者安排加班的管理人员即可。用人单位强制劳动者加班是违法行为，劳动者可以向当地劳动监察投诉，由劳动监察给予警告、责令改正，并受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。

《中华人民共和国劳动法》　
第四十一条用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过1小时;因特殊原因需要延长工作时间的在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过3小时，但是每月不得超过36小时。
　　
第四十二条有下列情形之一的，延长工作时间不受本法第四十一条规定的限制：
(一)发生自然灾害、事故或者因其他原因，威胁劳动者生命健康和财产安全，需要紧急处理的;
(二)生产设备、交通运输线路、公共设施发生故障，影响生产和公众利益，必须及时抢修的;
(三)法律、行政法规规定的其他情形。

国务院
《劳动保障监察条例》
第二十五条用人单位违反劳动保障法律、法规或者规章延长劳动者工作时间的，由劳动保障行政部门给予警告，责令限期改正，并可以按照受侵害的劳动者每人100元以上500元以下的标准计算，处以罚款。

不合法；如果被扣款，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。