你好，我在一家旅馆工作。这家酒店的经营模式是个体经营。我已经在这家旅馆工作了十个月了。我是5月1日来上班的，有一个月的试用期。试用期过后，酒店从未与我们签订合同或购买保险。即使在开始的时候，它说一个月休息两天，在第三个月，他也说不，在工资和佣金方面，它也减少了。这完全取决于老板的心情。到目前为止，他从未休过所有法定假日，也没有付给我们加班工资。现在新年就要到了。老班还说，没有一天的休息和加班工资，如果他请假，他的工资会被扣除，这是违法的吗？我们应该如何处理？如果是劳动仲裁，是否有获胜的机会？在这段时间里，主要的老板不断地裁员，所以工作被迫与我们一起完成。

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