您好，我想请问下，我是一名厨师，未签订劳动合同，但由于工作上的事，我想辞职不做了，但老板不让走，说跟我口头协定过必须做到年底，可我从未答应过，现在我走又不跟我结工资，我该怎么办？

劳动者行使辞职权时应当注意两点：一是如果劳动合同约定了违约金，或用人单位支付了培训费等，劳动者解除劳动合同应当按约定承担赔偿责任；二是提前通知的日期要符合法律规定，否则用人单位可不同意解除劳动合同。
只要符合了以上两点，就可以解除了。
呵呵，这个搞笑了，合同是双方签订的，当然应该给你一份的，单方的合同属于无效合同，那你们就属于没有劳动合同的事实劳动关系。那就不用更不用理他了，都不用提前三十天通知，现在就可以走人，如果他不发给工资，可以向劳动仲裁部门提起仲裁。
要是证明你丢失了，需要用人单位举证的。你想想用人单位有没有这样的证明。

1、劳动合同法规定，劳动者提出解除劳动关系，只需提前30日以书面形式通知用人单位，试用期内只需提前3踢同志即可。注意，劳动合同法规定是通知，而不需要批准。
2、按《工资支付条例》规定，劳动者只要付出了劳动，用人单位就要支付劳动报酬，你每工作一天，都应获得相应的报酬，按国家规定的日工资计算方法计算。
3、按上述法律规定，要求但未兑现，否则，到劳动仲裁部门申请仲裁，按裁定书申请法院强制执行。

未签劳动合同不属于法定的解除劳动合同的条件，用人单位无过错，劳动者解除劳动合同需要按照《劳动合同法》规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者可以向用人单位主张未签劳动合同第二个月起的双倍工资，最多11个月。举证证明劳动者与用人单位之间存在劳动合同关系，通常需要的证据材料包括如下：1，劳动者工作内容的证据，如电子文本，资料，公司相关的其他资料；2，劳动者工作的相关标识，如工作信签，员工牌，员工服装等与公司相关的任何证明；3，公司给劳动者的制度依据，最好是盖章或印刷整套、册的资料，比如员工手册、财务制度，员工名册等等；4，公司正式员工或领导与劳动者交流的资料，比如工作安排、书面通知、电子邮件的通知等等；5，劳动者可以尝试与公司主管领导对话，然后录音，并将领导的名字在录音材料里面体现，否则，劳动争议仲裁委员会很难确认录音材料的真实性；6，劳动者可以通过人证，其他离开公司的员工的证言，证明劳动者在公司上班。7，其他能与公司有关的材料（工作署名的文件），均可作为证据使用。《劳动争议调解仲裁法》第二条中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。《劳动合同法》第三十七条　劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。第八十二条　用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。