我是在校学生，学会计的，高三出外实习，签的合同是一年，合同上说了工作不得超出8个小时，可是我们工作时间经常超出8个小时，没有加班费，且节假日当天没有放假，没有双倍工资，当月假期多一两天，当初说好的做收银，结果我们现在做了服务员，说有收银岗位给我们换，结果有岗位时又到别的学校招了实习生，说好给我们补偿允许我们走，现在企业那边缺人了又不准我们走了如果我们走的话要给企业补偿，这种情况请问我要怎么维权

按社保法的规定，员工工资总额就是交社保的基数的。员工工资包括加班费，所以加班费应该作为交社保的基数。
工作日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×
1.5倍；
　　
　　双休日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×2倍；
　　
　　法定节假日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×3倍。
《社会保险法》第十二条 用人单位应当按照国家规定的本单位职工工资总额的比例缴纳基本养老保险费，记入基本养老保险统筹基金。
第六十条 用人单位应当自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。职工应当缴纳的社会保险费由用人单位代扣代缴，用人单位应当按月将缴纳社会保险费的明细情况告知本人。

加班工资准确的计算方法应当按劳动法和国家劳动和社会保障部《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》的规定，法定的公休日为104天/年，法定节假日为11天，并按下述规定方法计算加班工资： a.制度工作时间的计算： 年工作日：365天-104天（休息日）-11天（法定节假日）＝250天 季工作日：250天÷4季＝
62.5天/季 月工作日：250天÷12月＝
20.83天/月 工作小时数的计算：以月、季、年的工作日乘以每日的8小时。 b.日工资、小时工资的折算： 日工资：月工资收入÷月计薪天数 小时工资：月工资收入÷（月计薪天数×8小时）。 月计薪天数＝（365天-104天）÷12月＝
21.75天 c.加班工资的计算： 每天延长工作时间的加班工资：（实际工作时间－8小时）×小时工资×150% 法定公休日的加班工资：日工资×200% 法定节假日的加班工资：日工资×300% 法律依据：劳动法1）第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：　
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；　
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。　第四十五条　国家实行带薪年休假制度。　劳动者连续工作一年以上的，享受带薪年休假。具体办法由国务院规定

实习期间有加班费，如果没给或 没有加班费可以向公司讨要。　　用人单位在节假日安排劳动者加班的，应按照不低于劳动者本人日或小时工资的300%支付加班工资;休息日用人单位安排劳动者加班的，可以给劳动者安排补休而不支付加班工资，如果不给补休，应当按照不低于劳动者本人日或小时工资的200%支付加班工资。　　工作日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×
1.5倍；　　双休日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×2倍；　　法定节假日加班费的计算方式：月工资÷
21.75÷8×加班小时数×3倍。　　证明加班时间方面的证据主要包括：考勤表、考勤卡、加班审批单、加班通知、监控录像、证人证言、加班时所做工作形成的书面文字记录、电子邮件等。　　《劳动法》第四十四条　有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：　　
（一）安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；　　
（二）休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；　　
（三）法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。