想买一套没有房产证的房子，合同要怎么签才会受法律保护呢？

可以签订《房屋买卖合同》，约定待出卖方取得房产证后，再办理过户手续。依据现行法律规定，无权处分人（即未取得所有权证书的出卖人）以出卖房屋为目的的，签订了《房屋买卖合同》有效，可以待房屋取得房产证后再办理过户手续，但经济适用房等政策性住房除外。
但需要注意的是：这种合同履行周期长，可能发生违约的可能性也比较大，建议合同详细约定相关违约责任，以避免不必要的风险。

如果真如你所说，属于重大误解合同（也有人认为是欺诈，本人认为是重大误解，所谓重大误解是指当事人在意思表示时，行为人因对行为的性质、对方当事人、标的物的品种、质量、规格和数量等的错误认识，使行为的后果与自己的意思相悖，并造成较大损失。），可以撤销，向法院行使撤销权。
不过举证这块得想办法。

下面时哪些借贷合同不受法律保护：　　
(一)借贷进行非法活动。出借人明知借款人是为了进行非法活动而借款的，其借贷关系不受法律保护。　　
(二)非法金融业务活动。非法吸收公众存款，变相吸收公众存款，非法集资;非法发放贷款、办理结算、票据贴现、资金拆借、信托投资、金融租赁、融资担保、外汇买卖等;按照国务院《非法金融机构和非法金融业务活动取缔办法》的规定，因参与非法金融业务活动所受到的损失，由参与者自行承担。　　
(三)非金融企业以合法借贷掩盖的非法金融活动。依照最高人民法院《关于如何确认公民与企业之间借贷行为效力问题的批复》规定：具有下列情形之一的，应当认定无效：　　
(1)非金融企业以借贷名义向职工非法集资;　　
(2)非金融企业以借贷名义非法向社会集资;　　
(3)非金融企业以借贷名义向社会公众发放贷款;　　
(4)其他违反法律、行政法规的行为。　　
(四)企业之间的借贷合同。《民法通则》规定：“企业之间不得违反国家规定办理借贷或者变相借贷融资业务。”企业之间的借贷合同违反国家金融法规，属于无效合同。　　
(五)明为联营实为借贷的合同。　　
(六)违背真实意图的借贷关系。一方以欺诈、胁迫等手段或者乘人之危，使对方在违背真实意图的情况下所形成的借贷合同。　　
(七)高利贷利息。民间借贷的利率可以适当高于银行的利率，但最高不得超过银行同类贷款利率的四倍(包含利率本数)。超出此限度的，超出部分的利息不予保护。