借钱人给写了借条，说用两三个月，到期他说过几天，四个月把电话，说月底还，结果把店给别人，找不到人了

债务已经到期的情况下，你可以要求对方立即归还欠款和利息，如果有因此造成的实际经济损失的，可以要求对方一并赔偿。民间借贷利息有约定的按照约定处理，约定利息不得高于银行同期贷款利息的4倍。
没有约定利息的，可以要求按照银行同期贷款利息支付,对方同意即可。但如果对方不同意,那么实践中法院通常不会支持.对于欠款追讨有很多途径，比如与对方进行协商，要求支付，协商是做好的办法.如果协商不成，你可以委托律师向对方发律师函。
律师函可以对债务人起到催告和警示的作用，催促对方及时还款，承担违约责任等，比起司法途径要便捷许多，但律师函没有强制性，如果对方拒不归还，最终还是需要提起诉讼。如果找不到人可以向法院起诉，法院会公告送达缺席判决，你取得胜诉判决后可以向法院提供对方财产线索，如对方名下的车辆、房屋或存款等，申请强制执行，冻结拍卖上述财产，用来偿还你的债务。
有欠条的可以使用欠条作为证据,没有欠条可以使用其他证据，如银行转账记录、电话录音、证人证言等，能够证明欠款事实和欠款金额即可。债权债务纠纷诉讼时效为2年，自知道或应当知道侵权行为发生之日起计算。

借钱给别人打借条会要好点。借钱属于民间借贷纠纷；欠条是做生意别人欠货款或者合伙结算后没有钱写的条子，一般为买卖合同纠纷或其他什么。现在法院对于审理民间借贷案件比较严格，一般在需要借条的同时还需要银行转账单或者取款单，所以借钱时要注意付钱的方式，最好用转账的方式进行；另外写借条也需要小心，如果借钱实际有利息而借条上没有注明的，对方开庭时又不承认的若他有证据证明（以转账方式付利息的）则这部分在借款本金中扣除，所以借条上需要写上利息，但是月利息不能超出3%。
另外就是身份问题，写了借条就是怕出意外后需要通过法律途径来拿回，所以需要知道对方的身份信息，最好就是拿到身份证复印件，起诉对方时条件就齐了，最后也是最重要的一点就是借条一定要由借款人亲自写，写字的笔要由出借人提供，找一个平坦的地方供其写借条。
注：借条上不要约定还款日期，不然你需等到约定的还款日期到期后才可起诉，其次到期后超出两年起诉的，对方若提起诉讼时效的问题你就会败诉。

即使找不到人，但是你能明确提供此人的准确信息，姓名、户籍等相关资料，仍然是可以在法院立案起诉的。如果不能确定是谁或者只知道一些外号等别称，那是无法立案的。在找不到被告的情况，法院会公告送达传票、公告后仍不到庭，可以缺席审理、判决。
当然，由于公告期要两个月，所以，这样情况下案子需要的时间会长一些。再次，判决后如果找不到被告本人，但是，能找到被告的财产，可以直接由法院执行。同时，你要注意诉讼时效，过了诉讼失效，可能得不到法院支持。