有个客户欠钱不还，有开票单子的签字可以起诉吗，算证据吗？

如果通过分析，申请支付令不可行，则注意起诉前的准备工作：
(1)注意证据的收集
民事诉讼实行的是“谁主张谁举证”的原则，如果债权人对自己提出的主张举证不能，则要承担不利的法律后果。在欠款纠纷中，债权人在起诉前一定要收集好能说明双方存在债权债务关系的证据，如协议，合同，送货单，提货单，电话录音等等。
对于因客观原因不能自行收集的证据，可及时申请人民法院调查收集。另外，须注意对于收集的证据要及时，一般是在举证期限内向人民法院提交，否则，可能对方已超过举证期限而不予质证。
同时，为了确保将来判决的执行、债权的实现，债权人可在起诉之前或起诉同时，向人民法院申请财产保全。
(2)诉讼时效不应忽视
欠款纠纷，诉讼时效至关重要，如果债权人在法律规定的期限内不主张自己的权利，则将丧失胜诉权。
根据我国法律的相关规定，此类纠纷的时效一般为2年。具体时效的起算一般以权利人知道权利被侵害之日起计算。
对于已经超过诉讼时效而未主张权利的，建议债权人不要盲目起诉，应当寻找专业人士采取补救措施，如与债务人重新达成还债协议等等。
借款、欠款纠纷看似简单，但实际上涉及的法律问题诸多，如何才能迅速收回欠款，对于债权人来说，具备一点法律知识是不可少的。

对于欠钱不还需要什么证据的问题，从债权人一方来说，首先要确定是什么背景的欠款不还。如果是借贷关系的欠款不还，就应该收集银行的转账或汇款回单、微信或支付宝转账的截图、QQ或微信的交流记录、电话录音等；如果是贸易往来、合同兑现、消费服务等方面形成的欠款不还，必须收集与之相关和对应的证据，比如供货合同、商品验收清单、还款协议、接受服务的确认单据（例如车辆维修清单等）。
债权人要保留好具体的证据，并注意在诉讼时效内及时催讨债务。

客户欠钱不还怎么办可以通过法律途径解决。
（1）诉讼时间之内起诉才有法律效力。一般债权的诉讼时效是2年。一般债权的时效是2年；
（2）确定你的这个客户是公司还是个人，如果是公司，那么公司是否还在正常经营，还是倒闭注销了，如果是前者，你直接向法院起诉即可，如果是后者，那钱难以；
（3）债务人是否在当地居住一年。如果在当地居住一年以上，可以直接在当地法院起诉；果找不到，要去对方户籍所在地法院起诉。