你好，我是一家酒店的实习生，现在家中有事，想提前结束实习，但是酒店以人手不够不让我走，还压了我一个月工资，我该怎么才能离开

没有签订正式的书面劳动合同不属于劳动者可以立即离开公司的法定条件，劳动者离职需要按照《劳动合同法》第37条规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。

实习试用工资
劳动合同法规定，试用期工资应不低于转正后工资的80%。第二十条 劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
实习属于教学过程的一部分，实习的大学生与学校有着教育的关系，大学生的档案等个人履历文件也放在学校，接受实习生的单位不与实习大学生建立劳动关系。但是随着毕业生就业市场化配置进程的加速和高校招生计划的不断大，高校毕业生的实习形式已经从原来的高校集中统一组织逐步向毕业生个体选择实习单位的方式转变。
这种实习方式从某种程度上具有打工的特征，实习大学生与接受实习生的单位之间事实上形成了民法上的劳务关系。

在校实习生适用最低工资标准吗？ 　　依据《关于贯彻执行〈中华人民共和国劳动法〉若干问题的意见》第12条的规定，在校生利用业余时间勤工助学，不视为就业，未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。从事有收入劳动的在校学生，不属于建立劳动合同关系范围，他们的实习收入可以不适用最低工资的有关规定。 　　判断在校实习生是否执行最低工资标准，关键要看其与用人单位是否建立了劳动关系。在校生到公司企业进行实习，实质上算是一种培训行为，不能算是用工行为，自然就没有形成劳动关系，那么用人单位就无需按照最低工资标准支付劳动报酬。即使有些企业会提供实习生一定的报酬，但是这只能算是用人单位给予的一种补贴或者补助。 　　但是若在校生毕业后取得毕业证书，其身份就由学生转变为普通劳动者，符合建立劳动关系的主体资格，此时，用人单位就与该劳动者形成了劳动关系，其支付的劳动报酬就属于工资，应该要符合最低工资标准的要求。 　　《劳动合同法实施条例》第十四条规定，劳动合同履行地与用人单位注册地不一致的，有关劳动者的最低工资标准、劳动保护、劳动条件、职业危害防护和本地区上年度职工月平均工资标准等事项，按照劳动合同履行地的有关规定执行；用人单位注册地的有关标准高于劳动合同履行地的有关标准，且用人单位与劳动者约定按照用人单位注册地的有关规定执行的，从其约定。 　　第十五条还规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%或者不得低于劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。 　　相关法律经验介绍—— 　　最低工资是指劳动者在法定工作时间或依法签订的劳动合同约定的工作时间内提供了正常劳动的前提下，用人单位依法应支付的最低劳动报酬。 　　
1、实行计件工资、提成工资的，该如何执行最低工资标准？ 　　实行计件工资、提成工资等工资形式的，也需执行最低工资标准，用人单位应当进行合理的折算，劳动者应得劳动报酬不得低于月最低工资标准。 　　
2、项目承包、销售承包与经济效益挂钩的，是否也需要执行最低工资标准？ 　　用人单位实行销售承包、项目承包、销售额(经济效益)同工资挂钩等内部工资分配形式的，以及从事季节性生产的，劳动者的工资待遇可以按年度计算，但劳动者的平均月工资收入不得低于月最低工资标准。