我在公司上班一年，公司将我口头辞退，但又不肯结工资给我，还要我留下来带新人，带熟练了才能走！我该如何维权？

你好！用人单位和劳动者解除劳动合同关系的需要向劳动者发出书面解除合同通知书，如果没有，视为劳动合同关系没有解除，用人单位仍需向你支付工资，如果用人单位拒绝发工资，你可以要求用人单位支付拖欠的工资和拖欠工资的经济补偿金，同时也还可以要求解除劳动合同的经济补偿金，标准为一个月的工资。
关于社保方面的你可以向当地的劳动保障部门投诉，劳动保障部门会责令用人单位补缴；因为广州对于社保方面劳动仲裁和法院是不直接处理的，需要劳动保障部门处理，如果对其处理结果不服的，可以提起行政诉讼。
至于社保金的标准，因你的工作地点长期在广州，应该适用广州的标准。

当我们遭受非法辞退时，行之有效的方法是通过法律的途径维护自身的合法权益。那么，我们该按照怎样的诉讼程序进行维权呢?　　对用人单位来说，在辞退员工时，只有在证据确凿、法律依据充分、程序合法时才能辞退员工，否则为非法辞退。而当我们受到非法辞退，需要运用法律武器维护自身的合法权益时，需要遵循什么样的法律程序呢——　　
一、调解　　相信大多数人在遇到非法辞退这一类劳动纠纷时，首先想到的是与用人单位进行调解，如果调解成功即达成调解协议，纠纷基本得到解决。在各解决方法中，调解无疑是最快捷方便的，但是缺乏一定的强制性，是双方妥协让步的结果。　　
二、仲裁　　然而，能够通过调解解决的纠纷案件毕竟是有限的。如果调解失败后可选择申请仲裁，当然我们也可以不经过调解直接申请仲裁。　　仲裁，又称公断，是指通过一个公正的第三者对当事人之间的争议作出评断。当我们通过仲裁立案后，5天内仲裁机构决定是否受理，如果予以受理，经过组织仲裁庭调查取证后进行仲裁调解，然后作出仲裁裁决。　　
三、起诉　　如果仲裁调解失败对仲裁不服(15日内)，或者仲裁机构不受理案件(5日内)，你也可以向法院提起起诉。　　需要提醒的是，劳动争议案件的审理与一般民事纠纷案件的起诉条件并不一致，即劳动争议案件的受理当事人必须具有仲裁裁决书或仲裁拒绝受理的书面通知。而非法辞退作为劳动争议案件的一种，所以建议在遭到非法辞退后先到仲裁部门申请仲裁，仲裁裁决或被拒绝后才对案件的提起起诉。　　另外，值得一提的是，我国目前处理劳动纠纷的机构主要有劳动争议调解委员会、地方劳动争议仲裁委员会和地方人民法院等。但无论你采取哪一种方式解决纠纷，当你遭受非法辞退时，在按照程序解决纠纷的同时，关键还在于举证，即保留一切有关非法辞退的证据，这才更有利于诉讼的成功。　　当然，办理仲裁诉讼的手续比较繁琐，劳动者常常由于应诉能力的缺乏而导致却以不能得到有效保障，但如果能够向相关法律人士进行法律咨询、寻求法律援助则能事半功倍了。