没有劳动合同就辞职，老板还不让步，很硬

法律分析：没有劳动合同老板不给辞工劳动者可以去劳动局监察大队投诉，投诉不行就收集证据提起劳动仲裁。 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第十条
建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

没有劳动合同辞职该如何处理？
没有劳动合同，劳动者提出辞职可以要求用人单位支付不签劳动合同的双倍工资作为经济赔偿，但是如果已经建立劳动关系年满一年，则视为双方建立无固定期限劳动合同，不得要求双倍工资。
劳动者以用人单位拒绝签订劳动合同为由提出辞职的，可以不用承担违约责任，但是通常情况下劳动者与用人单位建立了事实劳动关系，即便用人单位存在不签劳动合同的违法行为，劳动者依然应当遵循签订了劳动合同的程序进行。
因为劳动关系以事实劳动关系为准。因此需要和用人单位协商解除劳动合同，或者正式员工提前三十天，试用期员工提前三天书面通知用人单位解除劳动合同，即可辞职。
相关法律依据：根据《劳动合同法》第三十六条用人单位与劳动者协商一致，可以解除劳动合同。
第三十七条劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。
二、劳动者可以辞职解除劳动合同的情形有哪些。

存在下列情形时，依照劳动合同法规定的条件、程序，劳动者可以与用人单位解除固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同或者以完成一定工作任务为期限的劳动合同：
1、劳动者与用人单位协商一致的;
2、劳动者提前30日以书面形式通知用人单位的;
3、劳动者在试用期内提前3日通知用人单位的;
4、用人单位未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件的;
5、用人单位未及时足额支付劳动报酬的;
6、用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的;
7、用人单位的规章制度违反法律、法规的规定，损害劳动者权益的;
8、用人单位以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使劳动者在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的;
9、用人单位在劳动合同中免除自己的法定责任、排除劳动者权利的;
10、用人单位违反法律、行政法规强制性规定的;
11、用人单位以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动者劳动的;
12、用人单位违章指挥、强令冒险作业危及劳动者人身安全的;
13、法律、行政法规规定劳动者可以解除劳动合同的其他情形。
综上所述，单位是否与劳动者签订劳动合同，并不影响劳动者向单位辞职，根据法律的规定劳动者要是想辞职的话，试用期内需要提前三天通知单位，而要是转正后的话则需要提前30天通知单位。
对于用人单位不签劳动合同的违法行为，劳动者可以按照法定程序进行维权，存在争议的可以申请劳动仲裁或者直接向法院提起诉讼。

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没有签订劳动合同的情况下，口头辞职是可以的。但是用人单位未与劳动者签订劳动合同的，劳动者可以要求用人单位支付双倍工资。建议用书面形式辞职。劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
法律依据：《劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。