因为没有按时还利息，我的车被抵押出去了怎么办？

一般情况下，必须抵押自己本人的车才可以，就算要抵押非本人名下的汽车，也需要提供齐全的证件，本人也需要签字，否则属于违法的情况。
如果这辆车是在你毫不知情的情况下，被别人抵押了，那么你可以找承担抵押贷款业务的公司进行协商，要求拿回车辆，如果协商不成可以向法院起诉。

法律分析：及时偿还抵押贷款后可以追回自己的抵押车，如果对方扣留不还，可以搜集相关证据去法院起诉以维护自身的合法财产权益。
抵押，是指抵押人和债权人以书面形式订立约定，不转移抵押财产的占有，将该财产作为债权的担保。
当债务人不履行债务时，债权人有权依法以该财产折价或者以拍卖、变卖该财产的价款优先受偿。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第二百三十五条 无权占有不动产或者动产的，权利人可以请求返还原物。
第二百三十六条 妨害物权或者可能妨害物权的，权利人可以请求排除妨害或者消除危险。

法律分析：抵押车不能直接买卖。债务追讨注意。抵押权人在债务期限履行届满前，不得与抵押人约定，在履行到期债务时，抵押财产归债权人所有。因此债务期限履行届满前，抵押权人不能自行处置抵押物，包括买卖。抵押权人可以在债务履行期限届满后，申请将抵押物拍卖，并优先受偿。法律依据：《中华人民共和国民法典》
第三百九十四条 为担保债务的履行，债务人或者第三人不转移财产的占有，将该财产抵押给债权人的，债务人不履行到期债务或者发生当事人约定的实现抵押权的情形，债权人有权就该财产优先受偿。前款规定的债务人或者第三人为抵押人，债权人为抵押权人，提供担保的财产为抵押财产。
第三百九十五条 债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押：
（一）建筑物和其他土地附着物；
（二）建设用地使用权；
（三）海域使用权；
（四）生产设备、原材料、半成品、产品；
（五）正在建造的建筑物、船舶、航空器；
（六）交通运输工具；
（七）法律、行政法规未禁止抵押的其他财产。抵押人可以将前款所列财产一并抵押。
第四百条 设立抵押权，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。抵押合同一般包括下列条款：
（一）被担保债权的种类和数额；
（二）债务人履行债务的期限；
（三）抵押财产的名称、数量等情况；
（四）担保的范围。
第四百一十九条 抵押权人应当在主债权诉讼时效期间行使抵押权；未行使的，人民法院不予保护。
第六百八十七条 当事人在保证合同中约定，债务人不能履行债务时，由保证人承担保证责任的，为一般保证。
一般保证的保证人在主合同纠纷未经审判或者仲裁，并就债务人财产依法强制执行仍不能履行债务前，有权拒绝向债权人承担保证责任，但是有下列情形之一的除外：
（一）债务人下落不明，且无财产可供执行；
（二）人民法院已经受理债务人破产案件；
（三）债权人有证据证明债务人的财产不足以履行全部债务或者丧失履行债务能力；
（四）保证人书面表示放弃本款规定的权利。