现场工作时，负责人未订订合同，工作时发生事故，造成脚后跟骨折，该怎么办？

未签订劳动合同并不影响员工依法要求单位承担工伤赔偿责任。工作中因为工作原因导致受伤，属于工伤，先申请工伤认定，然后鉴定工伤鉴定之后确定工伤赔偿金额。单位在员工入职超过一个月不满一年未签订劳动合同的，可以向单位主张未签订劳动合同的双倍工资。
法律依据：《工伤保险条例》第十四条职工有下列情形之一的，应当认定为工伤：
（一）在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的；
（二）工作时间前后在工作场所内，从事与工作有关的预备性或者收尾性工作受到事故伤害的；
（三）在工作时间和工作场所内，因履行工作职责受到暴力等意外伤害的；
（四）患职业病的；
（五）因工外出期间，由于工作原因受到伤害或者发生事故下落不明的；
（六）在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害的；
（七）法律、行政法规规定应当认定为工伤的其他情形。
《劳动合同法》第八十二条用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

用人单位与劳动者没签劳动合同，发生工伤事故按以下流程索赔：安排救治伤者；向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，确认劳动关系；向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请；向设区的市级劳动能力鉴定委员会申请劳动能力鉴定；向工伤保险基金和用人单位要求工伤保险待遇。

劳动者在工地上班，虽然没有签订劳动合同，但是已经形成了劳动关系，那么发生工伤就可以要求赔偿。用人单位不赔偿的可以先协商解决，如果协商不成，那么可以申请劳动仲裁。
根据《劳动争议调解仲裁法》第五条规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议调解仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。
法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条
发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁；对仲裁裁决不服的，除本法另有规定的外，可以向人民法院提起诉讼。