我们的员工拒绝签订劳动合同，现在退休后申请劳动仲裁。这种情况该怎么办？

一、劳动者拒绝签订劳动合同怎么办
1、劳动者拒绝签订劳动合同，处理方法如下：
（1）用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿；
（2）如果没有在一个月内书面通知员工终止劳动关系的，需要支付双倍工资。
2、法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条
经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
二、劳动者拒绝签订劳动合同，口头通知可以吗
劳动者拒绝签订劳动合同，可以口头通知，法律只是对于签订劳动合同的形式做了规定，必须是书面的，但是对于签订劳动合同的通知没有做要求，因此签订劳动合同的通知可以是口头通知。

员工拒签劳动合同的，单位可以以书面通知的方式要求与员工订立劳动合同。如果员工仍拒绝订立合同的，则单位可以解除劳动关系，并且不需要给付经济补偿金。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第五条
自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
第六条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。

不签劳动合同仲裁方式如下：
1、向公司所在地仲裁委员会申请仲裁；
2、提交书面仲裁申请，超过一个月不满一年的，可以要求用人单位支付双倍工资；
3、提交证明劳动关系存在的证据。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第四十七条
经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。
六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，向其支付经济补偿的年限最高不超过十二年。
本条所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
第八十二条
用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。