在我们小区，做包子的时候太半夜了，机器的噪音特别大，影响了休息

你好，你可以拨打12345市长热线电话进行投诉。有就是工厂晚上开工，噪音太大，影响居民休息，有超标的噪音污染。

法律分析：如果是在正常休息时间（或法定节假休息日等时间）装修，是可以直接打110报警的。
我国《环境噪声污染防治法》明确规定：法定休息日、节假日全天，禁止在已竣工交付使用的居民住宅楼内进行产生噪声的装修作业。
违反本法规定的行为，“由公安机关给予警告，可以并处罚款”。一般是警告后不改正的，处200元以上500元以下罚款。
我国的噪音污染管理是多个部门各自承担管理责任的，例如高音喇叭或者机动车之类还有室内音响之类的噪音污染属于公安机关管理，飞机铁路之类的由民航铁路各自负责，工地施工属于环保部门管理，环保部门主要管理工业商业固定设备噪音，还有工地施工都属环境部门管理。
法律依据：《北京市环境噪声污染防治办法》 第三十五条 法定休息日、节假日全天及工作日12时至14时、18时至次日8时，禁止在已竣工交付使用的居民住宅楼内进行产生噪声的装修作业。
在其他时段内进行装修作业的，应当采取措施，减轻对周围生活环境的干扰。
在已竣工交付使用的其它建筑内进行装修作业的，应当采取措施，减轻对周围生活环境的干扰。

如果经常出现这种现象，可以向物业管理员反映此事，每天五点多就出现如此噪声，影响四邻正常休息，是扰民了。