我这边转了一个餐馆，6000千元，但是没有签合同，现在我不想要了，能不能要回我的钱

签了合同钱要不回来可以申请仲裁或者起诉处理，签订合同后不履行合同义务是违约，违约方要承担违约的责任。根据法律规定一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。
法律依据：根据2021年1月1日起施行的《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百七十八条
当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行合同义务的，对方可以在履行期限届满前请求其承担违约责任。
第五百七十九条
当事人一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。

一、签了合同钱要不回来怎么办
1、签订合同后要不回钱可以申请仲裁或者进行起诉，签订合同后不履行合同义务是违约，违约方要承担违约的责任。根据法律规定一方未支付价款、报酬、租金、利息，或者不履行其他金钱债务的，对方可以请求其支付。
2、法律依据：《中华人民共和国民法典》第五百七十七条
当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
第五百八十条
当事人一方不履行非金钱债务或者履行非金钱债务不符合约定的，对方可以请求履行，但是有下列情形之一的除外：
（一）法律上或者事实上不能履行；
（二）债务的标的不适于强制履行或者履行费用过高；
（三）债权人在合理期限内未请求履行。
有前款规定的除外情形之一，致使不能实现合同目的的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求终止合同权利义务关系，但是不影响违约责任的承担。
二、收了钱没签合同有效吗
未签订书面合同，但如果双方口头协商一致的，属于口头合同，合同也是有效的。如果在合同履行中发生纠纷，可以到法院起诉解决。

能不能要回是要看证据的。证据包括几个方面。第一当然是付款的凭证，首先得证明你确实付出去7万元。
其次就是施工内容和实际的施工情况。没有书面合同，那么你就要提供其他证据证明约定的工程项目和价格。
当然，因为对方实际收取了你7万元，他也不可能全盘否认，说什么都不需要做，那样他也解释不了7万元已付款对应的项目。
接下来就是实际施工情况了。如果没有办交接，那么就要通过其他证据来审查，甚至是鉴定，对方交付或者离场时的工程状况了