用人单位支付工资和口头承诺不一致是违法的吗？

口头工资不承认的建议双方协商解决，协商不成的，可以收集证据起诉解决。根据规定，民事法律行为可以采用书面、口头或者其他形式。因此，可以认为口头协议也是合同的一种表达形式。
双方认可的口头协议在法律上被认定为有效的，但一方违约，主张一方的证据可以形成完整的证据链，口头协议也具有法律效力。

法律分析：口头承诺一样有法律效力。劳动法中对于没有签订书面劳动合同，但是却存在事实劳动关系的劳动者规定。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一百三十五条 民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式；法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。

法律分析：先与用人单位协商，协商不成的可以申请劳动仲裁，不服仲裁的可以起诉到法院。法律依据：《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》
第二条 中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的下列劳动争议，适用本法：
（一）因确认劳动关系发生的争议；
（二）因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议；
（三）因除名、辞退和辞职、离职发生的争议；
（四）因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议；
（五）因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议；
（六）法律、法规规定的其他劳动争议。
第二十七条 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
前款规定的仲裁时效，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。
从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的，劳动者申请仲裁不受本条第一款规定的仲裁时效期间的限制；但是，劳动关系终止的，应当自劳动关系终止之日起一年内提出。