公司签订不合理的业绩，然后说业绩不达标，然后说公司按照劳动法解除劳动合同，合法吗

因为业绩不达标需要解除劳动合同的，如果劳动合同当事人协商一致，用人单位可以解除劳动合同。协商不成的，用人单位可以支付相应的补偿金来劝退。

法律分析：业绩不达标解除劳动合同可以主张经济补偿。工作业绩不好，实际上是不能胜任工作。法律规定公司在合法的范围内有权利决定员工的去留，员工业绩不好可能导致公司的经济收入下降，所以公司在一定程度上要辞退一些人，来保留公司的综合实力。法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》第四十条 有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
第四十六条 有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（一）劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的；
（二）用人单位依照本法第三十六条规定向劳动者提出解除劳动合同并与劳动者协商一致解除劳动合同的；
（三）用人单位依照本法第四十条规定解除劳动合同的；
（四）用人单位依照本法第四十一条第一款规定解除劳动合同的；
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的；
（六）依照本法第四十四条第四项、第五项规定终止劳动合同的；
（七）法律、行政法规规定的其他情形。

要看具体情况来定。如果在劳动者不存在过错的情况下擅自解除劳动合同是不合法的，单位应该予以劳动者额外的补偿，或者劳动者可以向仲裁机构申请劳动仲裁。如果劳动者有违反相关规定或者符合解除劳动合同的情况的，单位可以单方面解除劳动合同，并且支付一定的经济补偿。
情况如下：
(1)即时解除
法律依据：《劳动合同法》第39条规定，劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
(一)在试用期间被证明不符合录用条件的;(特别提示：用人单位须对劳动者不符合录用条件提供证明。
)
(二)严重违反用人单位的规章制度的;(特别提示：用人单位须证明规章制度以公布及劳动者系严重违反规定。)
(三)严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的;
(四)劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;
(五)因本法第二十六条第一款第一项规定(以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的)的情形致使劳动合同无效的;
(六)被依法追究刑事责任的。
(特别提示：系刑事责任，不包括行政拘留及劳动教养。)