分几点回答如下:
一、申请劳动仲裁是题主的权利,随时都可以。只是看申请仲裁的内容是否有理由、有
证据,是否能胜诉;
二、关于劳动关系改变的问题,这个要根据双方当时签订的劳动
合同中约定条款来履行。
如果哪一方在合同履行中违约,就由哪一方承担违约责任,承付对方违约金。当然,如果遇到分歧时,最好是双方先进行协商,能达成统一认识最好。建议题主把双方当时签订的劳动合同好好地复习分析一下,找到有利于自己的条款及文字,正当地主张自己的权益。
三、关于休息时间调整的问题。据题主所述的,个人分析,这个没有矛盾,也不违背劳动法。只要没有侵占员工的休息时间,加班时点没有超限,而且给付了加班工资,那就是合法的。
反之,就违背了劳动法,就可以向当地的劳动监察部门申诉。