每天借7000元还1000元的利息借据受法律保护吗？

法律分析：不是。现行法律规定将民间借贷利率的法律保护分为3个层次：
1、年利率不超过24%（月息2分），则完全合法，全部受法律保护；
2、在年利率超过24%（月息2分），但不超过36%（月息3分）的情况
（1）若债务人已经支付了24%-36%这部分的利息给债权人，却在诉讼中要求债权人返还，法院不予支持债务人的请求，相当于法院认可已实际支付的该部分的利息；
（2）若债务人尚未支付24%-36%这部分的利息给债权人，债权人在诉讼中要求债务人支付的，法院不予支持债权人的请求，相当于不认可尚未支付的该部分的利息；
3、超过36%（月息3分）的利息部分属于非法，法院一概认定无效。法律依据：《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》 第二十六条： 借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。 借贷双方约定的利率超过年利率36%，超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》 第三十一条： 没有约定利息但借款人自愿支付，或者超过约定的利率自愿支付利息或违约金，且没有损害国家、集体和第三人利益，借款人又以不当得利为由要求出借人返还的，人民法院不予支持，但借款人要求返还超过年利率36%部分的利息除外。

制式借条只要符合法定条件，那么就是受法律保护的。但是对于借条的利息并不是无条件受保护的。法律保护的利息最高为合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍，超过的部分就不受法律保护。
具备下列要件的私人借钱借条受法律保护：各当事人均具有相应的民事行为能力；借钱借款的意思表示真实；借条的内容合法；以及借条不违背我国的公序良俗。
法律依据：《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十六条，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但是双方约定的利率超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍的除外。
前款所称“一年期贷款市场报价利率”，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。

法律分析：合法的个人借贷是受法律保护的。法律依据：《关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》
第二十六条 借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。
借贷双方约定的利率超过年利率36%，超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。
第二十七条 借据、收据、欠条等债权凭证载明的借款金额，一般认定为本金。
预先在本金中扣除利息的，人民法院应当将实际出借的金额认定为本金。
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