我买的香肠发霉了，厂家说过期了，不赔偿

买到过期食品打12315投诉后能赔偿，消费者可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。
如果商家拒不赔偿，可以去工商局维护个人权益。消费者投诉的时候需要购买商品的日期与经营者交涉的情况及投诉人的要求，并且所购商品要注意保持原样，以便申诉时查验，申诉时要实事求是，如怀疑某商品有质量问题时，应先对商品进行技术专业鉴定，以鉴定结果来判断商品质量，不能凭主观感觉来判断商品质量问题。
：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条法律依据：《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条
消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿；属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿；属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

可以先和卖家协商，协商不成的，立即到消协投诉或者到法院起诉，以欺诈解除合同。当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定，给对方造成损失的，损失赔偿额应当相当于因违约所造成的损失，包括合同履行后可以获得的利益，但不得超过违反合同一方订立合同时预见到或者应当预见到的因违反合同可能造成的损失。
经营者对消费者提供商品或者服务有欺诈行为的，依照法律依据：《中华人民共和国消费者权益保护法》的规定承担损害赔偿责任。
消费者在购买的商品时遇到欺诈或对接受服务不满意时，如与商店协商和解未果可向消费者协会投诉，也可以不经协商直接向消协投诉，投诉可以拨打12315热线投诉。
发现消费欺诈要主动维权、敢于维权，根据具体情况选择是根据《消费者权益保护法》第五十五条规定提出3倍赔偿，还是要求500元赔偿，有力保护自己的合法权益。

法律分析：
1.找卖家，要求退货或者换货。如果购买的食品，价款的十倍还低于一千元的可以向商家要求索取一千元的赔偿。
2.找相关工商管理部门或者向消费者协会投诉。
3．如果与商家协商而拒不赔偿的，可以拨打12315向当地的食品药品监督管理局进行投诉。食药监部门会在有效工作日内为你解决。
4.如果案情复杂，或者超出食药监局部门管辖范围内的，还可以向人民法院提起诉讼，要求返还价款和相关的赔偿。法律依据：《中华人民共和国民法典》 第一千一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。